無農薬自然農法の茶畑で摘んだ
一芯ニ葉の新芽
hanaと一緒に家茶作りを楽しみました
鉄のフライパンを使い
五徳を重ねて十徳にしたら
茶葉をイン🍃
キッチンペーパーで包み水分を出しながら
テーブルの上で揉んで葉脈を切ります
フライパンに戻して
茶葉を手のひらで揉みながら
水分を飛ばすこと2回
30分程でだいぶ炒り茶っぽくなりました
家茶なので茎までは水分をしっかりと
抜くことは難しいのでこれにて終了
二人の手の常在菌と
愛情をたっぷり含んだ
唯一無二のお茶の完成です
60℃で抽出すると
フレッシュな香りとまろやかな旨み
口の中はお茶の心地よい残り香
茶葉は茎も柔らかいので
納豆麹に新玉ねぎと一緒に混ぜて
美味しくいただきました
新芽を枝ごともらったので
根っこが出たら鉢植えにしてみよう
自然の恵み
豊かさに感謝します
甘夏 レーズン クルミ
米粉生地重量の60%まで配合
これは豊かだ～
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