初めての手作り糀で甘酒を作ったのに
大失敗
甘酒風味の餅に
甘酒風味の餅に原因は…
①容器をパイレックスに替え
仕込量も増やしたから重みで沈みこみ
内釜の熱が直接伝わってしまった
②炊飯器の蓋が閉まるので
思わずそのままにしてしまった
かなりの高温となり
ご飯として蒸し上がってしまった
こうして出来上がった
生糀甘酒餅のお味は…
甘酒の香りのする少し甘味の残る餅
けっして美味しいとは言えない
単体で食べられないものを
何とか救済出来ないものかと考えるも
これはちょっと食べられないなぁ～
うーん残念
残りの糀は容器をしっかり浮かせて
炊飯器の蓋も半開きにして10時間
いつも通りの工程で出来上り
ひとまず良かった
でも甘酒にはなったけど…
杜氏さんが言ってた通り
蒸し上げ時の水分量が
少なかったせいで少し芯が残り
糀も完全に出来なかったため色白で微甘
hanaが追加で5時間置きましたが
やっぱり微甘
糀が未完成だったんだなぁ～
それでもエネルギー&パワー入りの
生糀&甘酒に大満足の二人
生糀作りから甘酒作りまで
新たな体験楽しかった
糀作りは奥が深いなぁ
探求とは
知らないことを
楽しむこと
この季節まくわ瓜がお気に入りの二人
三つとも異なる農家さん育ち
甘～く熟してね
WiFiルーター壊れ光回線も丁度契約満了
良い機会なので携帯プラン見直します
記事は予約投稿にし皆さまのブログへは
しばらく訪問出来ません🙇
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