２０２４年３月１１日　武蔵野市境の会席料理「遊子（ゆず）」　　SONY RX100IV

久しぶりに会席料理を楽しみました　地元武蔵境の隠れ家的日本料理の店です　昼時はランチで満席状態のようです

お店の大将にお品書きを書いていただきました　弥生の献立と称し　①先附　新玉葱のスープ寄せ・胡桃の戸佐煮・帆立石垣寄せ・スナップエンドウ帆立土佐酢ジュレ　②煮物椀清汁仕立・鶯真丈桜の葉包み・花びら人参・菜の花・口・木の芽　　お酒は京都佳撰松竹梅燗徳利辛口です　本物のお酒です　　③お造里・旬の鮮魚盛り合わせ（マグロ、キビナゴ、カンパチ、ソイ）・妻一式・山葵　④焼物・銀ヒラス柚庵焼・桜花あん・卯の花・花蓮根酢取り・新牛蒡　⑤炊合わせ・帆立の真丈・小松菜・豆乳あん・一文字人参・早掘り筍　⑥食事・土鍋ご飯・浅利・有馬さんじょ（山椒）・三つ葉・止椀・香の物　⑦甘味・クリームあんみつ

どれも　とても美味しくいただきましたが　格別だったのが

１．先附　　２．お造里　　３．土鍋ご飯　でした５枚目の写真は大将直筆のお品書きです　有難いことです

先附です　左から新玉葱のスープ寄せ　胡桃の土佐煮　スナップエンドウ土佐酢ジュレ　真ん中手前のが帆立石垣寄せです　お酒は京都佳撰松竹梅燗徳利辛口です

お造里です　手前　左がソイ　右がキビナゴ　料理屋さんでしか味わえないものです

土鍋ご飯　絶品です　浅利が美味しい　有馬山椒のほどよい刺激が心地よい

どっしりとした土鍋　デザインもとてもよろし

大将は　お忙しいのに　わざわざ直筆でお品書きをお書き頂きました　感謝です

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遊子で四季会席料理