夜遅くの更新こ

こんばんわ

今日は日は暖かかったんですけど風が冷たかったですね

カーディガン１枚で外に出たら思いの外寒くて

遅刻しちゃいそうだったんでそのまま行ったんですけどね

どこへかと言うと...

今日は昨日も言った通り、大学見学がありました

ちょうど地元に調理師学校があったのでお邪魔させていただきました

今日は調理の方もさせてもらえたのでそちらの紹介から

今日つくったのはこれ！

カルボナーラをつくりました

分量(うろ覚え)
・パスタ120g(束の直径が2,3cm)
・パルメザンチーズ20g
・全卵一つ
・ベーコンお好きなだけ
・生クリーム大１
・オリーブオイル大１
・塩適量
・ブラックペッパー適量
・パセリ適量
・温泉卵好みで
まず、鍋に湯を沸かしてパスタを茹でる。

このとき塩は1%の濃度(１㍑あたり10g)

フライパンを火にかけてオリーブオイルを大１加える。

温まってきたらそこに適当にきったベーコンを加える。

しっかりベーコンの香りを移すためにじっくり火を通す。

しっかり火が通って香りが移ったら、茹で汁をオリーブオイルと同じかそれより少し多目に投入。

そうしたら少し火から離して麺を投入。
この時麺は湯切り等をしなくてよい。鍋から直接放り込む。

全体に絡まったら再び火にかけてパルメザンチーズと卵を混ぜたものをそこに加えて和える。

ここからが大事。

火にかけすぎでボソボソにならないよう、しっかり加減しながら加熱し、混ぜる。(この時生クリームを大１加える)

ソースにとろみがついてきたら火からはずす。

お好みで温泉卵をのせ、パセリ、ブラックペッパーをかけて完成。


たしかこんなもんだったと思います

今回はとても良い食材を用意していてくれたらしくベーコンがとても美味しかったです

こんなにベーコンが美味しいものとは知りませんでした

いつもパック入りの薄切りのやつしか使わないんで...

皆さんも作ってみてはいかが？

それでは今日はこの辺で



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