2/7 おいしさの発酵学
今日は、農大OCに参加してきました!!今回は講義形式なこともあり、経堂にあるキャンパスでの受講です▽前回『10/13 Eating Mircroorganisms!』先日、農大OCに参加してきました。♡2回目の参加〜。農大オープンカレッジ農大オープンカレッジnoudaisup.sa-advance.com今回のテーマは「微…ameblo.jp敷地内で、若干迷子になりかける(笑)↑これは、正しく意図を捉えられているのか怪しいけど、私の旅行先での過ごし方に通ずるところがあるなと思って撮ったタイトルにある通り、加工技術の一つである『発酵』に焦点をあてつつ、それが、どのように食品の美味しさに繋がっているのか?が今日のテーマでした発酵は、学べば学ぶほど奥が深い。『調理学』・『調理科学』や『食品機能学』の観点だったり、文化的背景からなど、あらゆる角度で、農大の先生が説明してくださったので…普段の復習はもちろんのこと、より食品学系に興味が湧いてきて、どこの研究室に希望だせば、自分の卒論、納得いくものができるのかなーとか、やっぱり、○◯先生の研究室に挑戦するために捨てた選択科目リベンジしようかなーとかより充実した通信大学生活を送るためのキッカケになった〜最近、ほっっっんとに大学の勉強のやる気がなくて。(体調的な問題ではなく)その要因は色々あるんだけど…今日の講義のおかげで、またふつふつ意欲が戻ってきたので、農大に感謝あと、教科書に載っている食生活問題について食事は、単なる栄養摂取ではない。っていう文章を読むたびにまたこの文章か。なんて思っていたけれど←人間だけが、食事に栄養補給以外の役割があるという話をしてもらったことで、確かに、消化されるから口に入れたら、どれも一緒かもしれないけど、食に無関心な人を減らしたいな〜と漠然と思った。私は、もともと食べることが好きだし、例えば…〇〇が食べたいから恵比寿に行こうとか〇〇食べるためなら早起きできるとか食モチベだけは異様に高いので、(笑)『無関心な人がいる』ということを忘れていました。農学部や食物学科の道へ進んだ人は、食の関心が強い人が大半だと思うけど、今日の先生が、受け持つクラスには、食の興味がない人もいるみたい。(←これには驚き。)また、図書館でこれ借りてこよ〜っと絵が可愛くって、みてるだけで楽しい本♡発酵はおいしい!Amazon(アマゾン)▽オススメ担々麺香氣 四川麺条 経堂店 (経堂/担々麺)★★★☆☆3.46 ■予算(夜):~¥999s.tabelog.com▽農大マートで購入栄養学Ⅰの課題をそろそろやらなきゃで、なんとなく、面白い数値がでるかな?とか数値結果から考察しがいがありそうな食材を集めにこの頃は翻弄していますまずは自分から?ゆる〜く『おいしい』を今後、追求していこうと思います▽note更新頻度高め#47【2026.2】2月が始まったので・・|Alyssa本当は1日にあげたかった。。 今月のやること!& 宣言記事😕✍️ ▽先月の振り返り 0. おさらい ∟ 残科目・レポート進捗 残っているのは4科目で、進…note.comここだけ話。今日の講座の影響でかなり計画かわりそうです。笑