おはようございます。
１２月3日 土曜日
今日の一言
みかんの美味しさを皮の色や表面、ヘタで見分ける方法今日12月3日は「みかんの日」。こたつで温まりながらみかんを食べる様は、冬の風物詩といってもいいかもしれません。 皮の色とつぶつぶのキメ細かさを見る
みかんは気温の寒暖差が大きくなる秋になると、もみじが紅葉するのと同じく、緑色からオレンジ色に変化していきます。 「太陽光をしっかり浴びて光合成をおこなっているみかんはオレンジ色が濃くなり、果肉も甘みが増すと言われています。つまり、美味しいみかんは皮がはっきりとしたオレンジ色で、しかも色が濃いものということになります。
さらに、みかんの皮には油胞(ゆほう)と呼ばれる粒々が見えます。これが細かく数多くあるものが甘いみかんなので、選ぶ際にはキメが細かくつるんとしたものを見つけてください」
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