La Bourgogne

2001年開店当初ウォークインセラーに入られたゲストから、
いいワインばかりですね、でももっとACブルゴーニュを増やしてくれたら来やすいのに。
指摘されて。

私は心の中で、それはご自身で購入して楽しんで下さい、当店は村名以上をエイジングして取り扱いたい、そう思っていました。
現在では写真の３倍以上レジョナルがあり、しかもアルヌー・ラショーやルーミエ等標準的なヴォーヌやシャンボールより高価な銘柄も。

液体を光に翳し確認してルジェが今良さそう、17はジャン・グリヴォがあるのでそちらも。

久しぶり投稿してみる

何年ぶりだろう？
店は２５年目に入り、私自身も還暦を迎えて。
Moët et Chandon Grand Vintage 2015

2年前の12月、博多駅横ビル婚礼レストランにてエノテーク99 のお披露目ランチ会。
その時のスターターがこの15だったかな、間に04か06エノテーク。

この15はその時と変化がなく、
いやもっと若く感じたほど。

今年試した他メゾン15はゴッセとクリコ、どれも寝かせた方が楽しめるでしょう、京都で飲んだ08クリコはこれまででベスト、それでも若いうちは楽しめなかった、12本仕入れ。

ワイン、特に高級な銘柄ほど飲み頃を探る必要があり、市場に出たばかりでは入手する喜びこそあれ、飲んで楽しめるかは分からない。
それでもそんな経験を繰り返しながら身に付けていくしかなくて。

醸造責任者にエペルネで開けた69マグナムの写真見せたら、69は私も飲んだことないよ、と言われて。
蔵に残ってないのかな？
ドンペリはあるだろうけど60年代以前は少ないのかもね。

皆さん、秋の休日を愉しんで。

海外のゲストと。楽しい夜でした、またお会いしたいな。#roumier #chambol...

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