★*…━━アロハクイーンカフェの コーヒーブレイク通信 Vol.5
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アロハクイーンカフェの
コーヒーブレイク通信 Vol.5
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こんにちは！
いつもALOHA QUEEN CAFEをご利用いただき、誠にありがとうございます！
コナコーヒー専門店をしている森下です(*^^*)
今回はコーヒーを抽出する上で重要となる器具についてご紹介します☆ミ
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コーヒー抽出に使われる手法として最もポピュラーなものはやはりペーパードリップでしょう。
個人でも器具を揃えやすく、準備や後始末も簡単、なにより抽出する時間が楽しくなりますよね！
当店をご利用いただいている皆様の中にも、ペーパードリップでコーヒーを楽しんでおられる方は多いと思います。
実は他にもたくさんの抽出方法があり、それぞれに特徴があるのです。
同じ豆、同じお湯で淹れるコーヒーも器具を変えればがらりと味や香りが変わります。
ーーー主な抽出方法とは☆*
ご家庭でも出来る抽出としては、一般的な「ペーパードリップ」だけでなく「ネルドリップ」「サイフォン」「プレス」などが挙げられます。
どれも器具の用意がしやすく、モノによっては安価で揃えられるでしょう。
簡単に特徴を述べていくと、ペーパードリップは湯継ぎのタイミングや蒸らしなどで自分好みの味に調整しやすく、準備や片づけも簡単です。
昔ながらの喫茶店などではペーパードリップでコーヒーを淹れているお店も多く、手軽に本格的なコーヒーが楽しめます。
ネルドリップは、ペーパードリップのフィルターが紙からネルと呼ばれる布に変わった手法です。
ペーパーよりも味の変化が大きいといわれており、フィルターの目が粗いためコーヒーオイルも多少溶け出します。
こだわったお店などではネルドリップを採用していることも多く、通好みのコーヒーが淹れられます。
プレスはコーヒープレスを使った抽出方法です。
粗めに挽いたコーヒー豆を専用のプレス機に入れて熱湯を注ぎ込みます。
そのまま混ぜずに１分程度蒸らし、プレスして豆とお湯を分離させます。
他の方法に比べて豆に触れている時間が長いのが特徴で、多くのコーヒーオイルが溶け出し、豆の味が最もダイレクトに伝わる抽出方法です。
コナコーヒーのような美味しい豆を手に入れた際にぜひお試しいただきたい手法です。
これまでとはまたぜんぜん違った味わいをお楽しみいただけますよ(^^)d
ーーーおすすめの抽出方法とは☆*
コナコーヒーは香りが豊かで、最大の特徴はその気品漂う風味です。
あっさりとしたコーヒーを楽しみたい、ボディ感をそこまで求めていないという方にもしっかり楽しんでいただける風味を兼ね備えています。
あっさりとこの香りを楽しみたい方におすすめしたいのは先程ご紹介した「サイフォン」という器具です。
ーーーサイフォンの特徴とは☆*
サイフォンの最大の特徴は「抽出中に温度が下がらない」こと。
これによってコーヒーの抽出が手早く終わります。
ふつう、コーヒーは時間をかけて抽出することで豆の奥に隠されている「苦味」や「エグ味」といった雑味まで引き出してしまいます。
時間をかける「プレス」などで抽出することで、コーヒーのオイルが溶け出しボディ感のあるしっかりとしたコーヒーが抽出できますが、コーヒーの風味や香りを楽しみたいという方にとっては苦すぎたり濃すぎたりする可能性があります。
その点、サイフォンは高温でサッと抽出できますから、最大限香りを引き出しつつ苦味やエグ味を抑えたコーヒーを淹れられるのです。
コナコーヒーのように高級感のある香りをもった豆には、こうした香りをしっかりと引き出せる抽出方法がおすすめです。
今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました！(^_^)/
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