新月の昨日は、
日本発酵文化協会の初☆定例会でした。
八海山さんの講演や
マイスターによる研究発表。
私も天然酵母パン作りのお仲間と一緒に
発表しました。
緊張したけれど楽しい経験でした
持ち寄りランチパーティは
それはそれは盛況で！！
発酵にまつわる一品とのことで
いろいろな趣向溢れる逸品が並びました
どれもこれも、おいしいーーー
代表講師・是友先生のお料理の数々も
おいしくて。
発酵鮭ちらし
お砂糖を使わずに鮨飯作っていて
いろいろな深いお味がする
これはぜひレシピ知りたい！
どうやら、この春レシピ本が出るそうです。
発酵食品を「調味料」として使用することで
お味噌のように、幅広く役立ててもらいたい、
そして日本の発酵食品が受け継がれていってほしい
という願いがこめられているそう。
待ち遠しいです。
アクアパッツァ
お魚がほろほろで
優しくてお野菜ともベストマッチ！
麹納豆の白和え
これ密かに大人気～
納豆好きにはたまりません。
是友先生、お着物も
ばっちりかっこよい！
バースデーガールをお祝い
これ、豆種菌料理長のオリジナル！
苺を甘酒に漬けて、甘酒入りスポンジ、そして
納豆クッキーも！
納豆クッキー？と思いましたが
すごく美味しいの。
スポンジはふわふわで柔らかく絶品。
まさにヘルシー＆美味しい＆美しいケーキ。
定例会は八海山さんのセミナールームにて行なわれ、
このランチ会には、八海山さんのお酒がたっぷり
振る舞われました。
日本酒も梅酒も美味しかった
発表した人に、と
千年こうじやのバームクーヘン頂きました！
勇気だすと良い事あるなぁ。
これ、すごくおいしい。。
残った日本酒もお持ち帰りに。
発酵で日本をつなげる！
発酵というキーワードで集った
色々な分野の人たちのパワーで溢れた
これからがとってもとっても楽しみな会でした。