先日、久しぶりに梅干しを仕込みました。
２年程前に一度、作りました。
その時はちょっと失敗して入院（母が実家に持って帰り、復活
）
というハプニングがあったので
今回は慎重に取り組みました。
コチラを参考にして、念入りにヘタ取り＆殺菌。
失敗するといやなので、少なめに２キロです。
今日、開けてみると梅酢がたっぷり出ていました。
そして赤紫蘇を投入。
かなり量が減ってしまったので
もっと漬ければ、、と思いました。
梅雨明け、干す時の香りを考えると
今から涎がでそうです。
お味噌が２桶、
お醤油が１瓶、
梅干しが１桶、、、
もっと増やしたいのですが
保管場所がそろそろ大変なことになりそうです
