家ではなにをよく飲む？

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仕事で殆ど家にいないので家でよく飲むものがあまり思いつかないけど


しいていえばコーヒーが多いかな。

主人はアメリカ人だけど日本茶を好んで飲んでいます。

今はハウスの緑茶いりパックがお気に入り。

たまにクリスマスのギフトで残ったお茶なんかいれると　”まずい”　と文句をいう。

いっちょまえに結構味にうるさいのである。

東日本大震災

３月１１日マグニチュード 9.0 を記録する地震が東北地方太平洋沖で発生してから１ヶ月がたとうとしている。

ハワイには毎日約４０００人近い日本人観光客が訪れる。

もちろんハワイ全島は観光業
にたよっているのでお客様が来ないと商売あがったり。

東日本大震災の影響が今じわじわとハワイまできている。

ここ数日間ハワイを訪れる人が半分、　２０００人程度におちこんでいる。

シェラトンタイムシェアを売る友人は　”お客さんが減ったー”　となげいている。

今日本ではどこでも自制モードで大きなイベントはキャンセルされ、海外旅行どことではなのであろう。

楽しみにしていた世界フィギュア大会もキャンセルに。　キャンセルなんかしないでその収益を寄付にまわせばよかったのに。

日本旅行を計画していた友人は被爆するのが怖いから旅行をキャンセルしようか迷っている。


何でもかんでも不謹慎とか自制とか言っていると経済活動が止まってしまう。　

これから日本はお金が沢山いるときですこしでも多くの人に日本に訪れてもらってお金をおとしてもらいたいはず。

お金を使える人はどんどん使ったらいいと思う。　そういった事が日本の経済を豊かにし、結果的に被害者の方にも良い結果を及ぼすと思う。

ハワイのロコに人気のマグロ料理

世界中で重要な食材のマグロ。ハワイではアヒ(Ahi) と呼ぶ。
マグロ類を総称して“アヒ”と呼ぶ場合と“キハダマグロ”を特定して呼ぶ場合があるようです。

日本では、なんと言ってもマグロは寿司ですね。

そうです。ハワイでもおすし屋さんは
たくさんあり、まさに近海の新鮮なマグロを楽しめます。

また、ファインダイニングの食材としてもたいへん重要であります。
ハワイにおける独特のマグロを素材にしたローカル料理は、アヒポキと言って
とてもシンプルなもので、マグロの角切りにネギ、オゴという海草などをしょうゆやゴマ油で和えたものです。　

要するに日本でいうマグロの漬けのことです。
どこのマーケットに行ってもアヒポキはおいてあります。

種類も色々あって、

ハワイアンソルトポキ
ショーユポキ
スパイシーポキ
アヒリム　（リムとは藻類の事）





もともとの先住ハワイアンの料理だったのかは不明だが、食事の前菜や、お酒のおつまみとして手軽にできる大変重宝な食材であることに間違いない。シンプルであるが故にご家庭ごとに自分流のレシピで作る楽しみもある。



パーティなどがあるとこちらの人は必ずと言っていいほど　”ポキ”　を持っていきます。





ちなみに、ハワイの魚の日本名をいくつか列記すると.....


Mahi Mahi （マヒマヒ）＝シイラ、マヒマヒは　ハンバーガーにもよく使われる素材です。
クア　アイナの　”マヒマヒ　バーガー”　はとってもおいしいので是非試してみて下さい。

Ono （オノ）＝さわら、
Opakapaka（オパカパカ）＝きんめだい、
Onaga （オナガ）＝オナガだい

ハワイにくる機会がありましたら　“アヒポキ”　を是非試してみて下さいね。

タートルベイ アクティビティ 乗馬

タートルベイリゾートのアクティビティは数多くありますがなんと言っても一番人気は乗馬です。

馬に載ってビーチやハイキングトレイルを散歩します。

日本ではなかなか味わえない経験ですね。

ものハリウッド映画に出演してリタイアした馬も数多くいますよ！　是非ハリウッドスターに会いに来て下さい。


お客様の体験話をご紹介します。

乗馬予約の件では、お世話になりました。
先日、駐車場から電話させてもらい、その後、無事に乗馬を楽しむことができました。
私はジャスパー。妹はフェザーに乗りました。
ガイドさんもとても素敵な方で、いろいろと説明してくださり
とても素敵な思い出ができました。

タートルベイって、すてきなところですね。
今度ハワイに行く機会があれば、また訪れたいと思います。

今日無事に日本に帰ってきました。
おかげで、とても楽しかったです。




タートルベイ乗馬の詳細についてはこちらから。


http://www.nicehawaii.info/activity.html

タートルベイリゾート／レイレイズ

今日は皆様をタートルベイゴルフコース内にあるレストランLei Lei'sにご案内したいと思います。

ここは夜は素敵なレストランに変わりすが、　今回おすすめしたのはフィッシュサンドイッチ($11:95)。魚はマグロをグリルで焼いたもので焼き加減もちょーどいいんです。

サンドイッチには全てレタス、トマト、タマネギのスライスが付きます。付け合せには　チップス、ライス、　ポテトとマカロニのサラダ、又はコールスローの中からお好きなものを一品選べます　（ポテトフライは　＄１：００　追加）是非コールスローを試してみてください。ここのコールスローは天下一品です。　

私はコールスローというものはあまり好きではありません。　どうしても“大量のマヨネーズ系ドレッシングにしなびたキャベツが浸っていて水っぽい”というイメージがすてきれなかったのですが、ここのコールスローはキャベツが　シャキシャキっとしていてドレッシングも控えめ、私の持っているコールスローの対するイメージを吹き飛ばしてしまいました、　以来ここへ来ると何時もこればっかりです。

他にもグリルド・チキンのサンドイッチ（＄１１.５０）フィッシュサンドイッチ（$１１.９５）グリルド・ハムとチーズのサンドイッチ（$９.９５）ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチ($１０.９５)などがあります。 前菜にはアヒポキ（生マグロの醤油付け・ロコに人気の料理）、日本のビール（キリン　＄４．５０）などがあります。ゴルフで汗を流した後ビールでちょいと一杯やりながら、サンドイッチなどつまみながら贅沢なランチをどうぞ。

ハワイでゴルフデビュー／タートルベイパーマーコース

ハワイでゴルフデビューしたいけどゴルフ場がたくさんあってどれがいいのか分からない！　英語もあまり得意でないし・・・・　なーんて悩んでる方、　タートルベイのブログへようこそいらっしゃいました。　これを読めばあなたもすぐにハワイゴルフデビューできます。


ハワイ全島には１００以上のゴルフ場がありまさにゴルフ天国でだ。オアフ島だけでも３０近くのゴルフ場がある。しかもグリーン・フィーが安く、おおらかな雰囲気のなか初心者でも気軽に楽しめる。


気候も１年を通じておだやかで平均気温は２５度。夏でも３２度を超えることは滅多にないしプレー中でも汗をかかない。


オアフ島のゴルフコースは、大きく分けて次のようになっています。


市民のための市営ゴルフコース(Municipal)、どなたでもゴルフが楽しめるパブリックコース(Public)、軍人、軍属用のミリタリーゴルフコース(Military)、会員専用のプライベートコース(Private)や、会員制のプライベートコースの中には、平日メンバー以外の方にもプレーが許可されるセミプライベートコース(Semi-Private)、ホテルに宿泊されている方に優先的にプレーをさせるリゾートコース(Resort)など多種多様です。


ハワイデビューの方法としては日本で事前に旅行会社にオプショナルで申し込むか現地でツアー会社へ電話で申し込むか。　どちらも一般的に送迎つきです。


個人でゴルフ場へ直接申し込むことももちろんOK.　オアフ島の場合、日本語が話せるスタッフが居るところも少なくないが、運良く日本ごの話せるスタッフが電話にでてくれれがいいがそうとは限らない。


”ハワイは日本語が通じるから大丈夫”　とよくいわれるが大間違いである。ハワイは　アメリカである、ということを忘れないでほしい。電話でゴルフの予約をするのは相当な英語力を要する。


ということを考えるとやはり現地にオフィスがあり日本語専門に取り扱っている会社に頼む方が安心である。急にキャンセルしたい時や人数が増えた時など日本語でつたえればスタッフがちゃんとゴルフ場に連絡してくれるからである。


ハワイでのゴルフは主にキャデイなしのセルフプレイ。　つまりすべてを自分でかついでのプレーかじまいの手押しカートを使うか。または、２名乗りカートの利用である。コースの特徴としてよく言われるのがグリーンの速さ。例外もあるが山から海への方向と日没の方向が順目で、想像以上にパットの走りが速い。また、貿易風が強いのも特徴である。


では最後に海外で通用しないゴルフ用語を紹介しよう：


日本では和製英語なるものがたくさんある。　たとえばオーダーメード（Custom-made)、キーホルダー　（Key-Chain)、ガードマン　（Security Guard)　などなど。ゴルフ用語しかりである。


「１７番ホールのショートホールどうだった？」


「アゲインストの風にボールが押し戻されてパーオンに失敗しちゃたんだよなー」


「こっちはナイスショットでワンオン。　バーデイパットは難しいスライスラインでロングパットだったんだけど奇跡的に入ちゃたんだよねーこれが・・」


これよくあるゴルフの後の会話だが全部和製英語でアメリカ人が聞いても全然わかりません。


皆さん英語でなんていうか分かりますか？　正解は　ハワイゴルフデビューその２で公開します。　お楽しみに！

ハワイで強い雨が降ると必ず起きる事？

答えは渋滞。

強い雨が１日降るとあちこちで浸水、土砂崩れ、水道管の破裂なのであちこちに水が氾濫。その結果交通止めなどが主要幹線でおこりあちこちで渋滞をまねくと言う結果になってしまいます。

ここ２－３日雨が降り続いていますが、このかきいれ時にアラモアショッピングセンターのメイシーズでは昨日も今日も一時停電になり電気が普及するまで一時閉店になってしまいました。

ハワイはとても雨に弱いところなんです。

ハワイの道路事情はあまりよろしくありません。そこへもってきて、
強い雨が１日るふと必ず道路に穴があいてでこぼこになります。

高速を走るときは注意がひつようです。きがつかないで穴に突進すると　“パンク”　する恐れがありますので、十分ご注意ください。

今週一杯は雨が降る予定です。　この時期ハワイ旅行されている方、天気が悪くてお気の毒です。

ハワイで人気のあの食材とは？

答えは　”スパム”　です。

スパムという商品名の缶詰ハムをご飯にのせたおむすび。ランチに、ハイキングや釣りのお弁当に、子供のおやつに、バーベキューパーティの副食に、飲み会のお腹ふさぎに、などなど、人種を問わず、また年齢を問わずあらゆる層に定着した万能スナックである。

言うまでも無く、スーパーマーケット、お惣菜屋、ABC ストアなどのコンビニ、映画館の売店、スポーツスタジアム、ゴルフ場などの売店 どこにでも売っていますし、各家庭でもBBQなど事有る毎にせっせと握られています。

ハワイでは絶対不可欠のスナックです。日本のおむすびとアメリカのハムがどうやって結び？ついたか想像してみました。

昔は、多くの日本人がハワイに移民し、大変ご苦労され、今日に確固たるハワイ日系社会の基礎を築きました。その頃のさとうきびかパイナップルのプランテーションで働く日本人夫婦の会話。

“かあさん、今度梅干が届くのは何時だったっけ？ ここのところ毎日（塩おむすび）だけの昼飯で飽きたな。“

“おとうさん、今度日本から船が着くのは来週ですよ。もう少し我慢しなさいよ。
そしたら、おいしい梅干いりのおむすびを作ってあげるから“

“そうかあ、、、、、 ん。かあさん、ここにある米軍横流しの缶詰の豚肉でも塩おむすびの上に乗っけてみるか。ひょっとして結構イケるんではないかな？”

“エッ、さすが私のおとうさん。着眼点が良いわね。そうね。この豚肉のハムもかなり
塩が利いているよ。これなら、日中、畑で仕事していても傷まないで食べられますよ。
やってみましょう。“

“かあさん。こりゃ うまいよ。なんと、おむすびとアメリカのハムが合うなんて夢にも思わなかった。急いで仲間に知らせよう。“

てな訳で、日本のおむすびとアメリカのしょっぱいハムは今風に言うならば見事に
コラボしてしまったのである。

今では、海苔で巻いたのはあたりまえ、中身も卵、サーモン、フリカケ、ゴマ、きざみタクアン、おかか、ソーセージなど 思い思いにデラックス化しています。あなたも、どんな スパムむすび があるか、コンビニを覗いてみたり、自分で新しい スパムおむすび を創作してみるのはいかがでしょうか？

このスパムというハム（商品名 Spicy Ham ）はアメリカの食料品製造のホーメルフードと言う会社が海外の前線基地や駐留する米軍達のために保存食として開発したもので当然のことながら塩味が濃いのである。ハワイでは朝食時にたまご料理に添えられているのは定番、沖縄ではゴーヤチャンプルに欠かせない食材。韓国ではブティチゲとなって新たな食文化を作ってゆくのである。

ハワイ産のコーヒーはおいしいよ！

ハワイ産のコーヒーは世界でもかなり上位にランクされると思います。

例えば

コナコーヒーはハワイ諸島の最南端、そして最大の“ビッグアイランド”と呼ばれるハワイ島で生産される。しかも、生産地帯がマウナロア、フアアライ山と西側海岸線との間にある限定された中腹の丘陵地帯で栽培されるものしかコナコーヒーとは呼ばない。

最初にハワイ島のコナにコーヒーがもたらされたのは19世紀に遡るようで、以来小規模の農家で手作り（コーヒーの実、コーヒーチェリーを手摘み）が原則かつ伝統である。

そ の高い評価、品質はホワイトハウスをして公式行事の晩餐会などで使用する唯一のコーヒーとして定着しているようだ。ハワイ諸島では他にマウイ、モロカイ、 カウアイ島などでも農園があるが、世界的に高い評価を得ているのはコナコーヒーの100% ピュアだけのようである。高品質を保っている要因は、ひとつには、生産するコナの丘陵地帯の気候が、すなわち、朝の太陽の恵みに溢れている、午後に軽く雨 が振って適当な湿気がある、マウナケア、マウナロアから常時吹き降ろすさわやかな貿易風、適度な日中と夜の寒暖の差、がコーヒーの栽培に適しているらしい 事。

また、日系移民の方々が携わっておられる個人農園も多く手入れが行き届き、丹念に生産されている事。また州政府や監督官庁も製品について非常に厳格な 規定を設けている事などがあげられる。

知っておくべきは、高い評価を得ているのはコナコーヒーのピュアつまり100% だけであると言う事。そして、たとえブレンドされていても 10％ 以上 コナで収穫された
豆を使用していないと コナブレンドとは明記できないと言う事。

そして、コナコーヒーの世界における生産高の割合は、驚くなかれ、たった1% にも
満たないのである。理由は上述したように、特定の作付面積が限定された狭いエリアの生産に限られているからなのである。まさに超貴重なコーヒーなのだ。

コーヒー購入上のご注意として、100％ ピュアと記載されているかを確認すること。
またコナブレンドと記載されている場合は、コナで生産された豆が10％ 以上入って
いて残りは他のコーヒー豆とのミックスで比較的安価であることを理解することだ。

（逆 に コナ産の豆が10％以下だと コナブレンドとは表記してはならない規定がある）毎年 11月にはコナコーヒーフェスティバルが開かれ、ミスコンなどのイベントも行われそこで、カップリングコンテストが行われ、その年の最優秀コーヒーが決ま る。コーヒーに特別興味なくとも、この時期にハワイ島に訪れるのも、楽しいかも。

ぜひとも、ホテルのテラスかコーヒーショップで夕暮れ時、海を眺め、爽やかな風をあびながら 茶色のダイヤモンド、コナの 100％ の香りをじっくりと味わいください。

コナ１００％のコーヒーは２０％ぐらいのものにくらべて少々値がはりますが、ぜひコナ１００％のコーヒーを試してみてください。　特に　”ピーベリー”　という豆からできたコーヒーは高級品とされています。　見かけたら試してみてね。

ハワイ／ローカルに人気のB級グルメを知る。

ミテクレはまったくラーメンと同じだがラーメンではない。海老でとったスープに日本のダシを加えたあっさりした塩味のスープに中華タイプの縮れ麺。

具は カマボコ、チャーシュー、時にはスパムハム、ほうれんそう、エシャロットなどが入っている。ハワイの常備食、常備スナックフードのようなものでジッピーズ(Zippys)などのハワイローカルレストランに確実にあるメニューであると共に、“ブールバードサイミン(Boulevard Saimin)”“シローサイミン(Shiro Saimin)”などという専門店もあり繁盛しています。

又、どこのジッピーズでもおいてあります。



薄味のため日本のお味の濃い、また辛い味付けのラーメンがお好きな方にはちょびっと物足りないかもしれないが、日系の中華レストランでラーメンとは別にサイミンをメニューに加えているところもあるし、極め付きは、あのハンバーガーショップのマクドナルドのメニューにサイミンが堂々とあるのである。 つまり、ハワイローカルでは堂々たる人気食品なのです。

世界中にマックはあれど、地元独自の料理をメニューに加えるのはハワイ以外にもあるのでしょうが？ それも歴史も文化もハンバーガーとはまったく関係ないおそばを。 まあ無理に納得しようとするならが、麺ではなくスープカテゴリの一種とすると理解すればなんとかすれば、マックのメニューの一種として収まりがつきそうですが。
でも、これを逆に日本に置き換えて考えるとしましょう。 つまり、蕎麦屋、うどん屋か、すし屋のつまり、専門店のメニューに専門とは全く関係ないハンバーガーが加えられているのです。としたら、皆さんビックリすることでしょう。 マックメニューのサイミンは、サイミンが圧倒的にローカルに密着した存在感のある食品である事の証明であります。

さて、それだけサイミンは地元に強烈に浸透していると言うのに、いつの時代に？ 誰が？ どんな目的で作ったのか？ 偶然の産物なのか？ 最初からこのスタイルで あったのか？ ハッキリした事は良く判らず、記録もなし。制作者不明。 日中の移民の合作というのが大方のご意見であるが、いつの間にか、気がついたら、 ハワイの全体に食生活深く浸透していたのですというのが実態に近い。 ハワイの食文化ミステリーのひとつなのである。

あなたも、いつかジッピーズに行って、本物？の サイミンを味わってはいかかでしょうか？