祝い鯛

あおちゃんのお食い初めをするのに。

簡単にお願いできる魚屋さんが近くに無い！自分でやるしかなーい。

スーパーでグリルに入りそうなかわいい鯛、刺身用を500円でゲット！

ウロコ取りを、ネットで調べて、大根のしっぽでやりました。

ウロコが飛ばずにちょーきれいに楽しく取れた！

おすすめ！

祝い鯛はお腹を切っちゃいけないってことで、割り箸でエラのとこから内蔵もずりずりーっときれいに取れた！

ツボ抜きっていうらしい。

意外に楽しい！

ヒレやしっぽに化粧塩をして。

ちょい焦げてしっぽが半分切れましたが、自分で焼くとこんなに美味しいんだーとびっくりして。

きれいにみんなでいただきました！

アルミホイルで全身を包む前に、クッキングシートで先に包めば良かった。

アルミホイルにくっついてしっぽが半分取れちゃったからー。

次回は成功させますー。

広樹くんの盛り付けに救われたヒレが焦げた祝い鯛でしたー。

(￣▽￣)

お食い初め

こどもの日が100日だけど2日早いお食い初め🎶

朝からお料理頑張りました(≧▽≦)

大きく大きくすくすく育ってね。

…みんながパクパク食べてるのを見てたらそりゃよだれも出るよね！

月島えいめいの蒸し鶏

ファーミー友達、オソローが多いさとぱさんに私がハマってるムネ肉のちょー簡単、でもお店の味のレシピをご紹介します。

去年の夏に通っていた、月島のえいめいというお店の人気料理を完璧味コピしました🎶

タレはえいめいのあいちゃんという一流料理人が作ったレシピをそのまま教えてもらったんだから味コピも何もそのままです（≧∇≦）

【材料】

トリムネ肉

ネギの青いところ

酒

これだけ！

でもトッピングにひと手間かけて

【トッピング】

しらがネギ

パクチー…苦手な人は三つ葉とか

あっつあつに熱したねぎ油

これでえいめいのタレをかけたらお店の味ー！

【タレの材料】

しょうゆ 大さじ1

シーズニングソース 大さじ1

ナンプラー 大さじ半分

茹で汁  大さじ1

砂糖  小さじ1

【作り方】

ムネ肉一枚が入るなるべく厚手蓋つき鍋を用意

うちはフィスラーの熱が冷めにくいやつ！

この鍋に水、ネギの青いとこ、酒たっぷり入れてボッコボコに沸とうさせる

茹で汁は後でちょー美味しいスープになります！

そこに皮付きのムネ肉をイン

蓋して火を止めてそのまま20分

ムネ肉一枚が厚みがあって大きくて、冷蔵庫から出したての冷たいものだと

20分で取り出して、縦半分に包丁を入れてみて生なところが多分あり、もう一度インして蓋して10分…火はつけません！

取り出して真横に切って火が通っていればOKでーす。

スライスして、白髪ネギ、パクチー、タレをかけます。その上にねぎ油高温かけでジューッ！

お肉の大きさ、厚み、冷蔵庫から出したてか常温に近いのか、鍋が冷めにくいかとかで20分を超えたところの分数は違ってくると思います！

パサつきゼロ、プルプルです。

えいめいのあいちゃんは真空にして低温調理で60℃にお湯の温度を保ってやってました。

いろいろ試しましたが、ボッコボコに沸いたお湯にインして火を止めて、熱が入るのを待つのが一番簡単です。

簡単、安い、低カロリーで激ウマ！

皮を取るとさらに低カロリー🎶

スープは塩胡椒としらがねぎだけでラーメン屋さんみたいですー。

ねぎ油も簡単手作りをオススメします！

やってみてくださいね(￣▽￣)