この季節は新茶の時期。

とある茶農家さんのイベントに行ってきました。

天気も良く・・・いや、暑いぐらいでした(^^;)

無農薬のお茶なので、摘んだ葉にはウンカというちっちゃい虫が付いてます。

今日は半発酵の烏龍茶を作るので、

摘んだ茶葉を暫く置いてしなしなにさせます。

大きいザルにのせて置いておくと

葉っぱの端っこがちょっと赤っぽく変色してきます。

これをそのまま置いておくと紅茶になっていくのですが、

今日は発酵浅めの烏龍茶をつくるので、この辺りで次の工程に移ります。

程よく発酵した茶葉を良く揉みます。

この茶葉の発酵を止めるために、火入れをします。
熱風をかけるのが多いのですが、今回は釜炒りで仕上げます。

焦げないようによーく手で混ぜながら炒っていきます。

緑色が黒っぽくなり水分が抜けたら出来上がりです。

発酵が浅めなので緑茶に近い烏龍茶が出来ました。
なかなか美味しい♪

実際の烏龍茶作りでは機械化されている部分もあるのですが、

すべてを手作りするのはホント労力が掛りますね。

出来上がった茶葉はお土産で頂けます。

完全に乾燥させているわけではないので、

早めに消費してね、とのこと。

えぇ、すぐに自宅でありがたーく飲ませて頂きました。

来年もこのイベントがあるといいなー。