麺屋青山@白井 ラーメン(白濁魚介)

前回来た時は限定ラーメン
でした。

今回は普通のラーメンを、白濁魚介で。

こちらのお店は成田店と違って、

お店も広いしテーブル席もカウンターもあって、

店の中も明るいので家族で来るのに良い雰囲気でしょうか。

成田店と比べれば混んでないですし。

店員さんの雰囲気も中々良い。

オーダーは食券で、食券を渡すときスープを、

こってり系白濁スープとあっさり系鶏がらスープと

香り油等の組み合わせで5種類から選べます。

麺は白濁系が太麺、鶏がら系が細麺。

今回はラーメン(\680)を大盛り(\50)の白濁魚介で。

まずスープを頂くと、トロッとした中にしっかりとした動物系の旨味があり、

そこに魚介系の香りと味が重なってきます。

こってり系だけあってかなり濃厚なスープで、

表面に張る油の幕もそれなりの量。

それにあわせる様にねぎがたっぷり入っていて、

くどさを感じさせません。

麺は中太麺で、瑞々しくチュルチュルした舌触りで、歯ごたえも良い。

青山は最近麺が美味しくなりましたね。安定しているみたいだし。

チャーシューは、やはり片面を炙って香ばしさを出しています。

これだけしっかりしたスープだと、炙りチャーシューの香りにも負けません。

卵は黄身が流れない程度の半熟、メンマは細身だけど中々食感が良い。

それにほうれん草と海苔が乗っています。

スープに関して、魚介味はスープでも出しているんだろうけど、

入っている節粉末の影響が強い。

かなり細かい粉末を使っているようで、舌触りの邪魔にも成らない。

これはこれでよいのですが、

これだけ普及してくると、ちょっと芸が無いな、と思われる時期に来ているかも。

もうひとつ欲を言えば、ラーメンというパッケージの中では、

スープや具のレベルに比べて、

麺がまだ普通に美味しいというレベルなので、

麺がもっと美味しくなるとかなり強力なラーメンになると思う。

今後の味の更なる向上にも期待できますし、

今日のラーメンもおいしゅうございました。

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住所 　千葉県佐倉市稲荷台1-10-2-102

最寄駅　 京成臼井駅前　徒歩1分
営業 　11:00～14:30,17:30～22:00

定休日 無休