くにがみ屋＠船橋 ラーメン

先日行こうと思っていたお店
というのはここです。

その時は閉店間際にもかかわらず並んでいたし、

今日は開店間際にもかかわらずすでに並んでいました。

やむを得ず開店5分前から列に並びましたが、

私の後にも人が並んでいたし、開店してすぐ店内満員、

待ちの列が外に出来ていました。

新店効果でしょうか。

注文したのはラーメン(\700)。

ふちが広くてそこが深いどんぶりで、

これはこれでよいのですが、スープを飲みにくい器ではあります。

スープは、動物的な魚介テイストというか、魚肉系のうまみを感じる。

味も香りもかなり重層的なスープだと感じた。

節粉も油も結構入っているせいか、微妙な風味が消えていってしまうのが残念。

麺はやや太目のつるつるタイプの麺で、麺としては中々。

それぞれに美味しいし、何も不足はないのだが、

調和が足りないので普通の美味しいラーメンに成っている。

本来スープはもっと個性的な物を持っていると思うので、

そこが一工夫あるとさらに、中々味わえない味のラーメンに成るのではないかな。

更なる進歩に期待。

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住所 　千葉県船橋市本町7-1-1
最寄駅　 JR船橋駅　徒歩一分　駅ビル「シャポー船橋」１Ｆ
営業 　11:00～23:00