八つ葉@公津の杜 八つ葉ラーメン
確かに、以前あそこの場所にラーメン屋があった記憶はありません。
通りがかったのでフラッと訪問。PM1:30過ぎでしたが先客2名、私が帰るまでに5名ほど来店して、結構繁盛しているようです。
メニューは大きくはラーメンとつけ麺。ラーメンはニンニク油とピーナッツ油の物が選べます。ピーナッツ油を用いたラーメンが店名を入れた八つ葉ラーメンと称されており、今回はこれをオーダー。
店主と奥さんと思われる二名でお店を回しています。この日のスープの仕込みは100杯分だそうで、売り切れごめんの紙が貼ってありました。
100杯/日って、多いのか少ないのか、良く分かりません、このお店は通し営業で無く実営業時間8時間ほど。16杯/時間程度と言う事ですが、16杯/時間って、多いような少ないような量ですね。
などと考えていると肝心のラーメンが到着。
スープを飲んでみると、濃厚な豚骨ベースのスープでかなりとろみも付いています。タレよりもスープそのもので勝負する直球勝負なスープ。強烈ながら臭みの無い濃厚豚骨スープは旨みのパンチが相当あります。
そこに乗るのがクラッシュナッツとピーナッツ油。ややスープに負け気味の気がしましたが、他に無いコクと香りを与えています。豚骨スープとの相性もナイス。
このピーナッツ油、ラー油のように赤くするとか、存在感あるビジュアルにするともっと良いかも。
具はほうれん草、メンマ、刻みネギ、チャーシュー。メンマは穂先メンマにしては長い物で、柔らかくしっかり味付けがされていて美味。こういうコクのあるスープにはほうれん草も良く合いますね。
チャーシューはバラ肉を良く縛って身を固めたチャーシューで、味付けも良く美味ですが、もう少し脂が少ない方が好みかも。
麺は中細でやや柔らかめの茹で加減に感じました。スープの持ち上げも良く、トロッとした豚骨スープとの相乗効果も中々です。
この地方だから名産のピーナッツを使っているのかな。駅からも近いので、地元に根付くお店になって欲しいものです。中々美味しい一杯でした。