大牟田ラーメン柳屋@本八幡 ラーメン黒

九州風豚骨ラーメンとして、私的には非常にヒットしているのがこのお店です。

豚骨と言うだけでなく、マー油や具の構成など、ありきたりでいてそれぞれがうまく調整されているし、スープも関東に合わせた濃厚さが良いですね。

昨年年末から自家製麺になったとの掲示が。九州ラーメンはかん水を多めに使っているイメージがありますが、実はそうではありませんとも。

期待して食べてみると、確かに臭みが少なく小麦粉の味が強めに出た、九州ラーメンにしては麺に芯が無く腰を重視した、口当たりの優しい細麺でした。

チャーシューがこれもまた九州ラーメンに似合わない、と書けば失礼かもしれませんが、肉厚の炙りチャーシュー。しっかりした味付けのチャーシューがこれも中々。

もちろん替え玉して、いつものよう にすりごまをたっぷり入れて楽しみ、辛味高菜もたっぷり入れて楽しみ、満足の一杯でした。