すがきや＠熱田 ラーメン

名古屋の大手老舗ラーメンチェーン店、すがきや。どうもすがきやと寿がきやは違うらしいのですが、すがきやはラーメン店、寿がきやはカップ麺販売店らしいです。初めて知った。関東ではあまり見なくなった寿がきやのカップ麺ですが、名古屋ではコンビニの一角をしっかり陣取っていました。コンビにもカップ麺も地域性があるんだなあ。

さて肝心のすがきやのらーめん、「本店のあの味が復活！」なんてキャッチが券売機に貼られていたのですが、いかんせん本店を知りませんので、「あの味」は「この味」か、てな感じ。いわゆるセントラルキッチンで作られた、フードコートで出てきそうな一杯。やや灌水臭さを残した麺、化調バリバリのスープ、業務用メンマ。ある意味非常にコストパフォーマンスを追及したような一杯でした。もちろんそのＣＰは、お客にとってではなくお店にとってですが。ここまでしないとラーメンチェーンで大手で生残るのは大変なんだろうなあ、と別の意味で関心。

誤解がないように補足すると、突出して美味しいとは思いませんが、そこまでまずくも無いのです。しかもそこそこの店の広さがあり、昼時でも待たずに席に座れてラーメンが出てくるのも早い。この回転のよさは店にとってのメリットでもあると同時に、客にとってもひとつのメリットになりえますから、そういう意味ではサービスのある面で要求は満たしていて、それがお客にとっても重要なポイントの一つであろうと。一方ラーメン自体に関しては味を磨く方向性ではなく、多店舗展開で効率的に収益を上げる方向に特化することを選んだのでしょうが、そうしなければ多店舗展開の意味が無いので、当然といえば当然かもしれません。

決してまずくはありませんが、「すがきやのあの一杯」的なイメージでラーメン自体に高い期待を持って店を訪れると、裏切られるのもまた確かです。

「寿がきや」を家で食べるのは良いかも。

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