和醸良麺 すがり＠四条 お店

このお店、四条の路地裏にこんな外観で存在しており、一階がお店になっています。


分かりにくいですが、こちらから入ります。戸はスライド式ではなく引き戸。しかもやや堅いので、しっかり開けましょう。少し頭を下げて閾をまたぐ事に成るのが、京都らしいかもしれません。


入るとこんな裏路地のような通路を抜けて行きます。この時点でちょっと不安になったりします。


その先にまた扉があるのですが、扉の手前に食券機が。こちらで食券を購入します。


扉を開けるとこんなお庭があります。この手前を右折する様にして進むとお店に入れます。


これは店内の一番奥から撮った写真で、向かった先が先ほどのお庭、背中側が一枚目の写真を取った道路側に成ります。比較的狭い、確か９席のカウンターだけの店内です。こちらのお店の特徴は、とにかく物静かな事。静寂とは違い適度に会話も音もあるのですが、いらっしゃいませ、ありがとうございましたと言った挨拶も、お客様とのやり取りも、声を大きくする事は無く声は小さめに、でも通るような話し方を意識してしているような印象です。お店の構造と合わせてその声のトーンがお店の雰囲気を作り出しています。こういう雰囲気作りと言うのは店員さんの教育が徹底していないと出来ないもの。それがラーメン一杯をより美味しく頂く環境づくりに一役も二役も買っているのは、特筆すべき点だと思います。