なりたけ＠本八幡 辛ネギ味噌ラーメン

久しぶりになりたけの味噌です。

このお店の個性はなにより背脂と中太麺の組み合わせにあると思いますが、それを堪能しようと思うとやはりオーソドックスな醤油をギタギタ【爆】で、と成るのです。

それでも時折味噌も食べたく成るのですね。背脂に味噌の甘さが加わったスープに中太麺、魅惑的ではありませんか。

今回は味噌ラーメン、大盛、ギタギタに辛ネギをトッピング。

味噌の場合スープと味噌に火を加えるので、醤油の場合より背脂がトロッとした感じになりスープとの一体感が増します。中太麺との絡みも増して、甘さとこってり感がたまりません。

そこに加わる辛ネギのアクセント。ネギ自体の辛味に味付けの辛味が加わって、味が強く単調になりがちな背脂味噌に味の変化が生まれ、最後迄飽きずに食べる事ができます。ネギはチャーシューと合わせて食べても麺と合わせて食べてもナイス。

やはり味噌は時々食べる価値があるなあと、改めて思う一杯でした。

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