真野です。根菜は体にいいですよね〜。
⬆️この風貌…。
見るからに、我が家の古株常備菜。
ベテランの風格漂う一品って感じですが、
最近、義母から教わった一品です。
よく、たたきゴボウって聞きますが、これは、たたかないゴボウ
作り方は簡単。煮るだけですが、
アクとり後に、お酢を入れたお湯で下茹ですることが大切なんですって。
後は、お醤油、お砂糖、みりん、トウガラシで煮るだけ(^^)
⬇️変わってコチラ
京都生まれの友人から教えて貰ったもの。
ゴボウの長さが15センチ程あるんです。
この長いカットが、小洒落感を出していて、しかもゴボウが黒くない(茶色じゃない)…。
なんか京都っぽい🍁と思ってしまうんですが
白だし醤油を使うんですが、あれ以来の
白だし醤油ファンです。
作り方は、ゴボウを叩いて、アクとり後に、素揚げします。
(長さは15センチ程で)
みりん大さじ1、お水大さじ1、砂糖大さじ2、白だし醤油小さじ2と半分、ハチミツ小さじ1を、大学芋みたいなタレにして、ゴボウに絡めるだけ(^^)
以上です。
それでは、また明日☂️
☂️