試作の毎日です

気づけばもうお盆が終わり・・・北海道は一気に寒くなります。
あの関東並みに暑かった日々は何だったのかな？

さて・・・twitterでは毎日のように呟いているのですが・・・
こちらのブログにupするのがなかなか・・・でございます。

前回のブログからひと月が経過しているのですが
その間にワラワラしていました。

お店に設備が全て入りました。
営業許可申請も無事に済みました。
お店の陳列棚を一つ増やしました。
厨房にも収納棚を４つ付けて・・・
型や道具を収める場所を増やしました。

こう書くとまぁ・・・地道な作業を黙々とこなしている感じですな。
その間に業者さんとの材料の打ち合わせや見積りなんてことも
地味にやっています。

一つ一つの事が・・・とても大切で濃いですよ。
そして、試作を焼いてはご近所の皆様に食べていただきつつ
お店のPRをさせて頂いています。

「オープンをずっと待っているのよ」と声を掛けていただいたり、
「この間のパン美味しかったよ」と温かい言葉をもらうと
がぜん元気になっちゃいますね！

本当にありがたいです。
皆さんありがとうございます！
うちのパンを必要としている方々に情報が伝わりますように。

乳・卵を使わない、持ち込まない工房で作っています。
だけどベーコン・エピやふわふわの豆パンなどがあったりして家族みんなで
楽しんで頂けるパンですよ！
twitterで試作見れます！

うちの大事な助っ人をご紹介します

今日から7月ですね～北海道は夏が短いので海に入れる日は数えるくらいなのですが、皆さんはこのシーズン海へ泳ぎに行きますか？
私はここ何年も海で泳いでいません！
もう水着姿がキツイ！というのもあるのですが・・・（笑）
遠浅のきれいな海という場所があまりなくて・・・
うちの近所は岩場が多いかな？
ビーチもあるといえばあるのですが・・・
海藻が足に絡んでくるのも嫌だし・・・なやましいですね。


さて・・・りんごの森は来週7日に設備が搬入されます！
大きなガス窯が搬入されますよ。
ドキドキです！
キュウ－ハンという会社の窯なのですが珍しいガス窯。
強い火力でパンを焼き上げることができます。
内蔵されたセラミックスの輻射熱を利用するので内側からじっくりと熱を入れていきます。
早く焼いてみたいです！！！！！

この子の事を愛情を込めてうちのキューちゃんと呼びたいと思っています。
一応男の子の設定です！（なんのこっちゃ？）
いやいや・・・
道具もそうですが機械も愛情込めて大切に大切に使ってこそですからね。
大事なお店のパートナーですから。
一緒に頑張ってもらいます！
うちのキューちゃんをどうぞ宜しく。

P.S
温かいコメントを頂きましたがメールアドレスが一緒に載ってしまうので削除させていただきました。ありがとうございます。

二年間の日々・・・

二年間沈黙状態だったブログを再開します♪

この二年間は製菓学校の一年間と

そして、その後のパン屋さんでの日々が過酷だったので

全く更新できずにいました。

やっと自分のお店をオープンさせるところまで来ました。

もう一息です。

そんな日々を綴っていきます。

そしてお店がオープンしたらそちらの日々を面白く紹介できたら良いかなと

思っております。