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謹賀新年。

旧年中は大変お世話になりました。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

2011年 元旦

華麗なる暇つぶし。

午後の予定がドタキャンになったので、カレーを作ることにしました♪

材料はコチラ。

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白袋の中身は鶏モモ肉。

チキンカレーでございます。

本日のゲストは・・・

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フードプロセッサー\(^O^)/

自宅で使われずに眠っていたものをいただいたのだ(^^)v

にんじん&玉ねぎも、コイツにかかれば一瞬でこうなる。

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限界までみじん切り。
っていうか、ほぼペースト状。

個人的には肉以外の具は全部ルウに溶け込んでるカレーが好きなので、今までは野菜を炒めた後、煮込む前にミキサーにかけよったんじゃけど、フードプロセッサーのおかげでひと手間はぶけた♪

さて、鶏皮を炒めて出た油でニンニクを炒めて、にんじん&玉ねぎを投入。

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これを使い込んだグローブ並の焦げ茶色になるまで弱火で根気強く炒める。

…頑張ったのに写メ撮るの忘れた。

いい感じの色になってきたら、炒めた鶏肉とコイツを投入。

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ジャガイモ・バナナ・プルーンをペースト状にしたもので、コクととろみ担当。

これもフードプロセッサーがあれば一瞬。

さらに水とローリエを加えたものがコチラ。

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最初はドロドロじゃけど、あくを取りながらトロトロになるまで煮込むとこうなる。

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だいぶカレーっぽい色になってきたけど、まだルウを入れとらんけんね。

最後にルウを投入。

今回は『ジャワカレー辛口』と『ゴールデンカレー辛口』を半分ずつ。

ずっと『ゴールデンカレー+こくまろ』派じゃったけど、たまには変えてみようかなと。

ルウが馴染んでドロドロからトロトロに、さらにマロ~~ンって感じになるまで煮込んだら完成。

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今のところ、スパイシーさはいい感じじゃけど、味が単調というか、深みが足りない気がする。

あとは一晩寝かせて、味がどう変わるかじゃね。

ミラクルチェンジに期待!

【今回の反省】

鶏肉をいつもと違う店で買ったら予想外に皮が多くて、ワシのカレーにしては肉が少ない(笑)

次は肉がゴロゴロ入ったカレーを作ろう♪

ルウも他の組み合わせも試して、もっと複雑な味にしたいな~

欲を言えばスパイスのブレンドとかもやってみたいけど、一筋縄ではいかんじゃろうね…

精進あるのみじゃo(^-^)o

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