Comment faire du veau au four Si vous aimez les aliments sains et sans huile, essayez cette recette !
Recette pour 5 personnes
Ingrédients
800 g morceaux de veau 60 g beurre 2 cuil. à café farine 1 oignon 4 gousses d'ail 2 branches de thym 10 cl creme fraiche 200 g oignon 2 carottes 150 g de petits champignons de Paris 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de jus de citron sel et poivre
Préparation de recette blanquette de veau
Mettre le beurre dans une casserole à feu assez vif.
Ajouter les côtelettes de veau
Lorsque la viande est bien dorée de tous les côtés, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
bien mélanger
Ajouter progressivement de l'eau froide. Vous devez en ajouter suffisamment pour couvrir complètement la viande.
Mettez le thym, les oignons et l'ail.
A feu doux, laisser cuire 2 heures en remuant de temps en temps.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin.
Lorsque la viande devient très tendre, sortez-la.
Mettez des petits oignons et des carottes épluchées et hachées à la place.
Lavez les champignons et retirez une partie du pied. Couper ensuite en tranches.
Direction le tajine !!
Cuire une demi-heure. Les légumes doivent être cuits correctement et réduire un peu juteux et crémeux. Versez ensuite la crème.
Retirer les légumes et les réserver avec la viande.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade à la sauce. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf.
Mélangez et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
La sauce devient très crémeuse, puis ajouter au mélange
Remettre la viande et les légumes dans la sauce et les garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Ajouter les côtelettes de veau
Lorsque la viande est bien dorée de tous les côtés, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
bien mélanger
Ajouter progressivement de l'eau froide. Vous devez en ajouter suffisamment pour couvrir complètement la viande.
Mettez le thym, les oignons et l'ail.
A feu doux, laisser cuire 2 heures en remuant de temps en temps.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin.
Lorsque la viande devient très tendre, sortez-la.
Mettez des petits oignons et des carottes épluchées et hachées à la place.
Lavez les champignons et retirez une partie du pied. Couper ensuite en tranches.
Direction le tajine !!
Cuire une demi-heure. Les légumes doivent être cuits correctement et réduire un peu juteux et crémeux. Versez ensuite la crème.
Retirer les légumes et les réserver avec la viande.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade à la sauce. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf.
Mélangez et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
La sauce devient très crémeuse, puis ajouter au mélange
Remettre la viande et les légumes dans la sauce et les garder au chaud jusqu'au moment de servir.