こんにちは
前回は、リンクフリーの宣伝やらドヤアやらカニカマやらがうざいという声が多かったので、改めていきます
謝りはしませんけどね^^
さて、本題に入りたいと思いますがよろしいでしょうか?
よろしいのでしたらアンパッサンでググってみてください
今日は出汁、もとい出シナの説明をしたいと思います
出汁はうま味成分である呈味性のアミノ酸や核酸を豊富に含みます
日本では、主に昆布、鰹節、煮干などを煮て作ります(まあ他にもあごや焼き干しなども使われますが、どうせ知らないでしょう^^)
まあ椎茸の出汁のとり方は少し違いますが、このブログを見ている人の6割は椎茸が嫌いと思われるので、書きません
これがうまくとれない人は料理が向いていないので部屋に引き籠ってペーパークラフトでも作っていてください^^
始めに「日本では」と書きましたが、外国の出汁については僕の管轄外なのでなんともいえません
ブイヨン()
ではノシ