またまた暫く更新出来ず

その間もお立ち寄りくださり感謝です

白菜サラダを作った夜の晩酌メニュー🥂

仮のテーブルセッティング

メニューもざっくり決めたからの器選び

この日の主役を盛り付ける器は有田焼

清秀窯

結局こちらは使わなかった

nachtmann

華やかで大好きな室町シリーズ

日本酒🍶呑もうとしたけど

champagne🍾にしたのでこちらも使わなかった

大聖寺伊万里

この日

ずーっとリクエストされてて

作ろうと思ってたこちらのサラダ

娘が社会人になって

会社の食事会で皆制服のまま集合なので

完全個室の八吉を利用する事が多かったらしく

娘がはじめて自分チョイスのお店で一緒に行った八吉

大人になったなぁ

と思ったのを今でも覚えてる

店舗は違えど

ここの子持ち昆布のフライが好きで

薄衣の美味しい子持ち昆布のフライだけ食べに立ち寄ったこともあるくらい

よく娘と通ったこの八吉のメニューで好きだったサラダを再現しながらのアレンジ

今時期

柔らかでアクの少ない春菊のサラダ

このサラダに欠かせない

しゃっくの卵🥚で温泉卵もご用意

蓮根蒸し用に買っていた真鯛が残っていたので

あら炊きに

器は結局室町に変更

うちのあら炊きは牛蒡と絹ごし豆腐な主役

しみしみのお豆腐と

旨みが沁みた柔らかい牛蒡の方が人気

高知の生姜をたっぷり使って

八吉繋がりで赤てん

八吉のメニューで行ったら必ず頼んだ一品

しーんっと辛い赤てんは定期的に食べたくなる

ずわい蟹たっぷりの菜の花の土佐酢gelée

白菜サラダは結局少しだけ

子持ち昆布のフライも作ろうと思ったけど　

お腹いっぱいになりそうだったので次回に

お料理で思い出を振り返る

お料理って大切

思い出のお料理