バゲット練習

昨日仕込んだ生地でバゲットの練習🥖

リスドォル    70%

ＥＲ               30%

加水               72%     

捏ね上げ温度   25℃

冷蔵発酵        24時間 

今日の夕食、ビーフシチューの付け合わせ😋

今日も生地仕込み中…