出し醤油

材料は 酒 4 味醂 1 薄口醤油 1

かつを節 一掴み

酒と味醂を 煮きります。




家でする場合は 火災報知器に注意しましょう。

ベランダにカセットコンロを持ってってするんが 安全かな(笑)

火が収まったら 薄口醤油を入れて 一煮立ちしたら 火を止めてかつを節を投入。




そのまま常温で冷まして かつを節を絞る感じで 濾して 出来上がりです。


めんつゆの代わりにもなるし 色々使えるんで 作りおきしとくと 便利ですよ。