3月の、夜は氷点下、昼間は少し暖かくなる(10度以下ぐらい？)頃、メープルの木からメープルサップ(樹液)を集め、それを高温で煮詰めてメープルシロップを作ります。
近所の友人から勧められ、彼らの協力もあり、先週より、我が家の裏庭にあるメープルの木からも少しずつですが、樹液を集め始めました。
今年の秋の結婚式に、50人程のゲストに、我が家のオリジナルメープルシロップをギフトの一つとしてお渡しする事が目標なのですが、一人100 ccのメープルシロップを渡すのに、約250リットルの樹液を集めなければいけない計算になり、気が遠くなりそうです。
暖かくなり過ぎると木が樹液を出さないので、何とかクリア出来ればと願うばかりです。
サラサラとした樹液。これが濾過され、その後煮詰められます。その過程は、また後ほど。
明日から夏時間が始まります。皆様どうぞお身体にお気をつけて。