タイ人のお友達に来てもらって、マッサマンカレー教わりました。

このカレーペースト使う

タイカレーはグリーンカレーをよく作るけど、マッサマンカレーは初めてです。

ココナツミルクの缶で、クリームと液体が分離して入ってるけど、そのクリームだけを鍋に入れてじっくり炒めると油が浮き上がって来て、その油で具材を炒めるのがコツらしい。

その後に、チキンを入れて煮る

酸味を加えるのはこちらを大さじ1ぐらい入れる

後は、ジャガイモとオニオン、

スパイスは、シナモンとカルダモンとベイリーフ

ピーナッツも砕いて入れます。

完成

スパイシーな辛さは、マッサマンのペースト

塩味はフィッシュソース

甘味はパームシュガー

で調節するのですが、タイ人の作るカレーは沢山甘味が入っていて甘かった。

日本人の私は甘味が少ない方がいいので、自分が作る時はパームシュガー少なめにしようと思います。

ピーナツが入っているので、香ばしいコクがあって美味しかったです♪

そして、

スターバックスで可愛いコーヒーカップがあったので買って来ました

バレンタインだからハートが入ってる❤️

Trader Joe'sのもちケーキミックスで作ったもちケーキと一緒にコーヒー飲みました。

お気に入りカップで飲むと美味しい😋

もちケーキも美味しかったです♪

そしてフィネちゃん

自分で上がれたね👏