先日出かけたついでに気になっていたお店に行ってみました。
用事のあった方向とは正反対だけど…
用事を済ませて帰宅中、家を横目に通り過ぎてしまったけど…
まぁ近いので運動がてら行ってみました
中は新鮮お野菜だけでなく、香川の特産品や、お肉にお総菜、仏生山にあるケーキ屋さん『ひぐち』のスイーツ、四国のアイス？があったり想像通りのお店でした
そこで私が買ったのは。
『ぬか漬けの素』
産直でなぜ！？と思う方もいるでしょう。
確かに。
でも私ぬか漬けが大好きなのです。
お漬物全般好きですが特にぬか漬けと千枚漬けが大好物です
実家にいた時は母と一緒に二人でぬか漬けを作っていました。
実家を出てからも何度ぬか漬けに手を出そうとしたことか・・・。
ちゃんとしたお漬物屋さんのぬか漬けは美味しいかもしれませんが、スーパーに売っているぬか漬けは正直美味しく感じません。(←ぬか漬けにはうるさいww)
なので最近は全然ぬか漬けを食べていませんでした。
そんな中久しぶりに見た『ぬか漬け』の文字
思わず買ってしまいました
せっかくの産直なのでぬか漬けにするお野菜を調達しようと思ったのですが、旬ではないのでキュウリやナスは売っておらず。
カブはちょっとお高かったので断念。
そこで買ったもの。
長いけど、紫だけど、『かぶ』です。
生食に最適と書かれていたので、お漬物にもいいだろうと勝手に解釈
そして後日また用事で出かけたついでにスーパーによってお野菜ゲット
きゅうりと長芋
米ぬかに水をいれ混ぜてからお野菜投入。
写真はお野菜まで入れた所です。
そして待つこと１晩。
いい具合につかりました～
１番美味しかったのは長芋
だけど本当はお水を入れてすぐはぬかもまだ発酵してないし、塩気も多いので普通は捨て漬けするのが基本。
なんですが、パッケージの裏に時間を早めにあげればいい、というような事が書かれていたのでそうしてみました。
が、やっぱりぬかの風味はほんのりする程度なのに塩辛いかなー。
美味しかったけど。(←自分には甘いww)
なので今は捨て漬け用のキャベツとにんじんを入れています。
さっき開けてみたらちょっと発酵が進んだらしくぬか漬けの良い匂いがしてきてました
早く自分好みのぬか床にしたいな
あ、あの変わったカブですが…。
かぶのキメの細かい柔らかい感じを期待していたのですが、なんと食感はごぼうに近かったです。
漬けものにしたのは間違いだったのかも
