今日は餃子作り！
餡はネギやニラなどがダメなので
あっさり食べやすいものに変更です！
餡は、合い挽きミンチ、キャベツ、木綿豆腐！
豆腐はしっかり水分を切ってから
豆腐ハンバーグのような具材で、
味付けはいつも適当です。
今日は餃子の素を使ってみました。
焼き方にコツがあるとは思いますが
王将さんみたいなやり方です。
フライパンに少量の水を入れ、まんべんなくフライパンがあったまっていることを確認。
ちょっと沸騰しているのを傾けながら全体が同じ温度になるのを確かめます。お湯は火を止めて一旦捨てます！
この作業が意外と大事で綺麗に焼けました！
油をひいてなべるときに、焼き目をつけたい場所は軽く抑えながら並べるといい感じになります。
蓋をしてしばらくまちます。
お湯を入れて蒸し焼きにします。
カリッとしたいときは、ごま油足してます。
大判で包むので、食べ応えがしっかりある餃子になりました。(*⁰▿⁰*)