こんばんは
たまに起こる股関節の激痛にビビってるakkoです
マジで動けなくなるぐらい痛いんですけどぉ～
さて、メタボ危機宣言を受けたakko
とママン
食事改善をするにあたって一番の問題点が・・・
パン
そうなんですよ
今年買ったＨＢで毎週のように作ってたメタボパン
平日の朝食もＨＢで焼いた食パン
一日１度は必ずパンを食べてたのですが・・・
あのね～メタボパ～ンのカロリーは意外に高～い 高いの～
びっくらこいた～びっくらこいた～
（野菜ジュースのＣＭのメロディーで）
高いんですよ、パンのカロリーって
クリームパンで約３００ｋｃａｌありますからね
ならば低カロリーのパンを食べりゃ～良いじゃん
ということで、低カロリーのパンを作ることにしました
で、こだわりだすとトコトンこだわるＯ型
材料の１つ１つから研究してみることにしました
第１回の本日は『粉』についてです
通常の食パン１斤を焼くのに私が使用してるＨＢでは強力粉は
２５０ｇ使用してます
強力粉１００ｇのカロリーが約３６０ｋｃａｌなので２５０ｇ＝９００ｋｃａｌ
これだけでも凄いですね～
じゃ～低カロリーと言われている全粒粉のカロリーはというと
１００ｇが約３３０ｋｃａｌ
通常全粒粉入りのパンは全粒粉３０％がベストと言われています
ということは
全粒粉 ２５０ｇ×３０％＝７５ｇ（２４７．５ｋｃａｌ）
強力粉 ２５０ｇ－７５ｇ＝１７５ｇ（６３０ｋｃａｌ）
全粒粉入りパン ２４７．５ｋｃａｌ＋６３０ｋｃａｌ＝８７７．５ｋｃａｌ
あ、あれ粉ではそんなにカロリー減らせない
実はこれ以外にも色んな粉を調べてみたのですが、粉でカロリーを
大きく減らすのは少し難しいようです
でも、やらないよりは良いですよね
それに全粒粉にはたくさんの栄養が入ってますから
あと米粉も強力粉より低カロリーです
モチモチとした食感も良いし、腹持ちが良いですよ
（笑）
米粉も３０％程度がベストですね
ただし、全粒粉や米粉を使用した場合、パンの膨らみは悪いです
だからといって粉の量増やしちゃ意味ないんですけど
（笑）
てな感じで、今回は粉について調べてみました
皆さんの参考になりますかね
とりあえず今考えてるのは全粒粉２０％＋米粉１０％のパン
栄養たっぷりで、尚且つ腹持ちが良いパンですよ
（笑）
次回は油脂について調べてみようかな～
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パンを食べるのやめるつもりはまったく無いakkoにぽちっとな