麹が手に入ったので
炊飯器で甘酒を作りました
甘酒は「飲む点滴」と
言われていますが
疲れた時に摂取すると
元気が出ます
発酵食品の代表とも言える甘酒
腸内環境を整え
お肌がピカピカになるらしい
作り方は簡単
材料 約1リットル分(1週間分)
・米麹 400グラム
・ぬるま湯(60度)800cc
1. 材料を炊飯器に投入
2. 混ぜます
3. 炊飯器の蓋を開けたまま保温すること6時間
※下の写真の様に濡れ布巾を被せます
4. 完成した甘酒をミキサーにかけ、つぶをなめらかにします
あとは飲むだけ
6時間発酵した後の米麹
ミキサーでなめらかにした甘酒
米麹だけで作った甘酒は
餅米やお粥を加えたものに比べると
酸味があり、少し癖のある味ですが
おろし生姜とお水を加えて飲むと
さっぱりして美味しいです
冬は温めて飲みたいところですが
60度以上になると
麹菌が活躍できず
効果が無くなるので注意
アルコール分は
全くないので
お子様にも安心です