最近寒くなってきたので
玉ねぎで風邪予防
辛み成分の中には
抗菌効果があるし
発汗や解熱作用を促進する
ケルセナチンも
ポリフェノール含有の皮で
出汁をとります。
味に深みが出ますよ
煮込むとこんな良い色に
いつもは玉ねぎを
食感が残る程度にスライスしますが
今回は薄めのスライスにして
水ではなく
空気に20分程さらします。
黒コショウを少々
バターで中火にて
甘みを引き出すように
ゆっくり炒めます。
徐々に飴色に
コショウは先程入れたので
さっきの出汁にコンソメと塩で
味を整えながら
煮立たせない火加減で
ここでカプサイシンも
入れちゃいましょう
お好みでですが
仕上げにチーズを乗せて
完成
