前から欲しかった小野式製麺機を入手したので、さっそく・・・。
うどんを打つのは久しぶりだ。
いたってごくふつうの小麦粉 ５００ｇかな？
水２００ｃｃ ぐらい
塩１５ｇぐらい(大さじ１杯ぐらい）
自分は小麦粉には全くこだわりません。
○○フラワーとかいう安い\１８０/Kgの薄力粉。
塩もふつうの塩。
こだわらないのがおれのこだわり。
量もだいたいカンで適当。
これでいいのかっ！
季節がどうだの、温度湿度がああだの、全く気にしない～。
それでふしぎと美味い。
水回し、だいたいこんな感じか。
これを適当にまるめて寝かすらしいけど
腹へっているので時間短縮のため省略。
これでいいのかっ！
袋に入れ足で踏む。
１０分ぐらい踏もうと思ったけど５分でバテました。
ジャーン！小野式製麺機だ！
かっこいい！
洗練された器械は魅力的！
会社はもうないみたいだけど・・・。
じつに楽しい！
麺棒で延ばすのもおもしろいけど
これは楽チン！
きれいに延びた！
うひょ～気持ちいいぜ！
打ち粉を使わないように水を少なめで練った。
狙いどおり麺どうしがひっつかない。
（板についた粉はボウルに入れる時こぼれた粉）
部屋が汚れず、粉に無駄がない。
こぼしたのでそれが無駄だった。
こちらも美しい！
まるで滝のごとく！
小野式製麺機はマイナスイオンさえも発生するのか！
粉から４０分。
ツユを作るのも省いたのでもう食える。
「UDON」をみて覚えた玉子かけうどん。
小野式製麺機おそるべし！
寝かしを省き、足踏みたった５分でこのうまさ！
そして・・・
「うどん屋でもやるか」
といつもの妄想。
自分には麺に関して能書きやうんちくはない。
うまいもんはうまい。