バナナとショコラの泡雪ロール

おつかれさまです




さて、いよいよ来週はバレンタインデーですね




今年は特にプレゼントする相手はおりませんが（笑）

周囲の友人や家族、職場の方々に日頃の感謝を込めて渡したいと思います







そんなわけで

「バナナとショコラの泡雪ロール」

最近気づきました。

私って巻き物すきだよなぁ…（笑）




材料
卵白…4個分
塩…少々
砂糖…
薄力粉…小さじ4
ココアパウダー…小さじ2
ラム酒…小さじ1

生クリーム…200ml
粉糖…大さじ2～3
バナナ…2本
レモン汁…少々
板チョコ(ブラック)…1枚

クルミ…約30g
☆砂糖…大さじ2～3


作り方
①生地作り
ボールに卵白と塩一つまみを入れ、固めのメレンゲを立てる。砂糖を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。薄力粉、ラム酒も加えヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

②クッキングシートをひいた天板に流し入れ平にのばし、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※焼成途中に膨らみに偏りがでるようなら、天板を返すなどして調整。

焼成後、天板に入れたまま冷ます。

③クルミのキャラメリゼ
クルミは炒っておく。バットに薄くバターを塗っておく。
フライパンに☆の砂糖と水小さじ1を入れ火にかける。濃いめのカラメル色になったら火からおろし、クルミを一気に投入。木べらで混ぜ合わせたらバットに平に移し、冷ます。冷めたら細かく割り砕く。

④生クリームは粉糖を加えて泡立てる。
※最後はホイッパーを手で持ちかえ、硬さを調節するとよい。

⑤板チョコは細かく刻み、湯せんで溶かしておく。バナナは1/3にカットしレモン汁をまぶす。

⑥大きめに用意したクッキングシートに粉糖をふり、冷めた②の生地の表面を下にするようにしてひっくり返して生地をはがす。④の生クリームを手前を山にしてしき、1/3にカットしたバナナを手前に並べて巻く。
※ここで一度冷蔵庫に入れ、冷やしてから作業をするとよい。

⑦溶かした⑤のチョコを絞り袋に入れ先を細くカットする。⑥の巻いた生地にデコレーションする。
余ったチョコでロールの両サイドにチョコを塗り、③のクルミを貼り付ける。





生地が大変甘い仕上がりになるので、中のクリームは砂糖をひかえています。

バナナ以外にも、苺やオレンジなどお好きなフルーツでどうぞ





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大根の二色恵方巻

こんばんは！

二月になりました。明日は節分ですね！

ということで…

「大根の二色恵方巻き」

カットしちゃってますが、その辺は食べやすくということで・・ご愛敬ｗ

材料(2～3人前）

大根かつらむき（約幅6～8cm長さ13～15cm)・・・・12枚

のり（長めの細切り）・・・・24本

ご飯・・・・1合

鶏ささみ・・・・２本

カニカマ・・・・３～４切

おくら・・・・１２本

バジルソース・・・・大さじ２くらい

レモン汁・・・・少々

梅肉・・・・大さじ２くらい

塩・こしょう

酒

作り方

①耐熱容器にささみを入れ、塩・こしょう、酒をまぶす。ラップをして500w6～7分加熱し、途中で裏表を返す。

ラップをしたまま冷ましておく。冷めたらほぐし、梅肉少々で和えておく。

②ご飯を二種類つくる。

＜バジル＞ご飯0.5合にレモン汁、バジルペーストを和える。

＜梅＞ご飯0.5合に梅肉を和える。

③おくらは茹でたらヘタを取り除き、軽く塩をふっておく。

④大根をかつら剥きする。（幅6～8cm長さ13～15cm）←大体でok

⑤かつら剥きした大根の上にご飯をのせ、少し押すようにして広げる。（巻き終わり3cmくらいは空けておく）

＜バジル＞裂いたカニカマ、おくらをのせ巻く。

＜梅＞味付けしたささみ、おくらをのせ巻く。

細切りにしたのりを、はしっこ2ケ所に巻きつける。

カットしてお皿に盛り付ける。

サーモンやマグロなどを中の具にすると豪華になりますね

大根のかつらむきはなるべく薄ーく剥くと巻きやすさと仕上がりがきれいに見えます。

手を切らないように注意してチャレンジしてみてください

大根の食感が普通ののり巻きとは違った食感でおもしろいです（笑）

一風変わった巻き物でした

いやーーー今週はめっさ寒かったです！

そんな大寒波の中、先週末は大阪へ1泊2日の小旅行をして参りました

土曜日の夜仕事が終わってから夜行バスに直行し、約9時間かけてAM7:00到着。

スパでひとっ風呂入ってからＵＳＪへ～～～

初めてＵＳＪに行ったのですが、面白かったです！

エルモだらけだったけど…笑

こちら、ＪＡＷＳあたりにあるレストランのシナモンロール。

アイシングのとろけ具合といい、ナッツの香ばしさといい完璧で！

ちょっと甘かったけど美味しかったです

ＵＳＪ（大阪の方ではユニバというらしい）の閉園がPM7:00ということで、その後は通天閣に向かいました

目指すは通天閣ふもとにある「だるま」という串カツ屋の大御所。

なんとモタモタ移動していたらラストオーダーのPM8:40をまわってしまいました…!!

が、そこは大阪人の寛大さで！快く入店させていだだいちゃいました

ほとんど1本100円なので、ついつい頼みすぎてしまいます。

ささ身とチーズとオクラが美味しかったです！

相方（妹）は筍が一番美味しかったと言ってました

でもでも…

私的にベストは、どて焼きでしたｗ

牛スジやこんにゃくなど色々な野菜の煮込みのようです。

めっちゃくちゃ美味しかった。

ご飯にかけたい！！

ほんでほんで二日目

今日も食べまっせーな食い倒れ二日目ｗ

朝から…

はい～たこ焼き

アメ村にある「甲賀流」さんのねぎポンたこ焼き…神！！！ですた！

わたくし２４歳にもなってたこ焼きに感動致しました

中のトロ具合が半端なく、タレのあっさりさとマッチしていました…それに、ネギ！！

再び大阪に行くことがあれば、絶対リピートしたいお店であります！

そしてそしてちょっとショッピングなんかをしながら歩き、道頓堀へ

お昼はお好み焼きをいただきました

このお好み焼き、山芋100%だそうで

半端ないフワ感がたまらんでした。

美味しかったので、研究してお家で作ってみたいと思います

ほな、

まだまだ食べ倒します…

言わずとも知れた名店「わなか」さんのたこ焼き。

お店の中に入った瞬間、高校の修学旅行で一度訪れていることに気づきました！

やっぱり王道のたこ焼きという感じがして、美味しかったですね♪

高校時代が懐かしく思えました…

そんな感じで、

帰りは新幹線でサクッと帰宅しました

短かったけど、無計画だったけど、なんとかなっちゃうのが姉妹旅行のいいところ

妹からしたら食中心すぎて辛かったかもですが（笑）

大阪、近々また遊びに行きたいです

アボカドシュリンプ豆乳グラタン

はぁ・・・いつの間にか年が明け・・・・ん？もう二月ですか(-_＼)(/_-)三( ﾟДﾟ)

あ！お久しぶりでございます！

そろーりと・・帰ってきました（笑）

この間の休みに従姉妹宅でやったホームパーティー

全て手作りです！

奥から…

すし太郎ののり巻き

チーズクラッカー

ガトーショコラ

ベビーリーフのサラダ

アボカドサーモンのガーリックブルスケッタ

バーニャカウダと野菜スティック

生ハムとクリームチーズ

アボカドと海老の豆乳グラタン

食べるの大好き女子三人組の胃袋はブラックホールなのです(｀・ω・´)ゞ

私はグラタンとデザートを担当しました～

「アボカドシュリンプ豆乳グラタン」

材料（２人分）

アボカド・・・１/２～１個

エビ・・・１０尾くらい

玉ねぎ（スライス）・・・・１/4個

バター・・・・１５ｇ

薄力粉・・・・１５ｇ

豆乳（電子レンジでぬるめに温める）・・・・３００ｃｃ

コンソメキューブ・・・・１/２個

塩・こしょう

シュレッドチーズ・・・適量

ペンネ、フィジッリなどのショートパスタorマカロニ・・・２人分

オリーブオイル

作り方（オーブン予熱２５０℃）

①ショートパスタは表示時間通りに茹でる。くっつかないようにオリーブオイル少々で和えておく。

②豆乳ソースを作る。

鍋にバターと玉ねぎを入れ弱火で加熱する。玉ねぎの色が透き通ってきたら薄力粉を振るいながら入れ、ヘラでよく混ぜる。温めた豆乳を少しずつ入れては混ぜ、ダマにならないように合わせる。コンソメキューブ、塩・こしょうで味を整えとろみがつくまで加熱する。

③アボカドはダイス状に切り、エビは塩茹でしておく。

④グラタン皿にバターを薄く塗り、①のパスタ、③のアボカド、エビをのせ②のソースをかける。シュレッドチーズをたっぷりのせ、250℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで加熱する。

アボカドは加熱しても美味しいのです

エビの代わりにソーセージや鶏肉など、お好みでアレンジしちゃってください！

実はこのグラタン、昔Ｃｏｏkpadに載せたレシピで！永年愛用の一品

「豆乳」「アボカド」「チーズ」など女子会にもってこいです！

ヘルシーグラタンですので、罪悪感なしの美味しさなのです！笑

そして〆のスイーツ…

ガトーショコラを焼きました

お腹いっぱいのはずが、三人ともぺろりｗ

すてきなカップのブラックコーヒーと一緒にいただきました！

久々の更新になってしまいましたが皆さま、今年もよろしくお願い致します！

継続は力なり、ですねｗ笑