こんにちは＾＾
永野暁夫です。
私のように何のノウハウも持たずに
ゼロから起業する場合、今までは手探りで進むしかありませんでした。
それは今振り返れば
人生の“大きな賭け”でしかなかったのです。
ですが
やはり一生に一度の人生ですから、
やりたいということをやるべきだと思うのです。
ただ、ただですよ・・・
人生の大きな賭けをできるだけリスクを抑えられるとしたら、
より思い切って取り組むことができると思うのです。
飲食店経営に失敗する人は、
失敗する理由が分からないから失敗します。
それは当然のことです。
最初から失敗する原因が
わかっているとしたら、そこは避けて通れますよね。
もしあなたが
はじめて飲食店を開業しようと思ったら、
●飲食店経営の経験もない、
頭でっかちの評論家やコンサルタント、税理士の先生などの話を聞きますか？
●それとも額に汗して１０年間も飲食店を経験した炎の請負人と呼ばれる
飲食店再生を専門に扱ってきた人の話を聞きますか？
どちらのコンサルティングが
あなたの商売の成功に、
よりいいアドバイスを提案してくれるでしょうか？
数字に強い先生であれば
「人件費が多いので、アルバイトを１人減らしましょう。」
といいます。
ですが、
飲食店を経営・運営していくと、
アルバイト１人をクビにすることより
人が１人減った時、どうスタッフをまわしていくか？
のことのほうが問題になります。
『動線』や『役割分担』、『物の配置』
などを見直し、使いやすく動きやすい、ムダのない
店舗にする必要があります。
そこまで考えなければ「うまくまわらない」
ということです。
ですが飲食店経営は
サラリーマンでは絶対に味わえない
【やりがいと楽しさ】があります！！
あなたの人生は
今のままで本当にいいのか、
今一度見つめ直してみてくださいね。
ビジネスにおいて、
常に“スピード”を意識しなければ絶対成功できませんよ。
つづく
■～炎の請負人～
かくし味 代表 永野暁夫