梅酵素ドリンク作りと梅干しの様子

今日は先日収穫した梅を使って酵素ドリンク作りをしました🍑

これから3ヶ月間醗酵させます

実はプルーンのようになるので

これもまた楽しみです😊✨

そして乾燥中の梅干しです😊

梅刈り

今年は庭の梅の木にたくさん実がなりました😊🌳✨

もうすぐ梅雨入りなので

その前に収穫しました😊

トゲだらけの枝なので大変でしたが

たくさん取れました✨

これを使って今年は梅干しと酵素ドリンク作りに挑戦してみようと思います😊

楽しみだなぁ✨

1ヶ月経過→酵素ドリンク＆玄米味噌

1ヶ月経過の様子です😊🍊

酵素ドリンク

お味噌は柔らかくなってきて

表面にうっすら白いものが浮いてきたのでカビかなと思いましたが💦

産膜酵母菌というもので醗酵する過程で出てくるものらしいです😌

これを中に入れこむように揉むと

好気性菌と陰気性菌が均一になり美味しいお味噌が出来上がるそうです🌾✨