今日も訪れてくださり
ありがとうございます☆
大雨で
バルコニーから見える山の風景が
消えた朝です。
こんにちは☆
イラスト大好きな
Akiko Illustrationsです♪
まずは光るお花の一部のイラストから♪
「神秘的なお花」
というイメージで作ったイラストです。
さて、
今年に入ってから続けている
お野菜中心食生活♪
まだまだ続いています♪
昨日はズッキーニをピーラーで薄く剥き、
パスタの代わりにしてみました♪
少し前にアメリカで流行った、と
友人から聞いていたのですが
なかなか作ったことはありませんでした。
１本半のズッキーニを使いました。
切ったズッキーニを軽く炒めておいて、
チーズと一緒にソースと絡めていただきます♪
ソースはオリーブオイルとにんにく、
トマトと大豆クリームに
塩、胡椒、ロリエで味付けをした
シンプルなソースです♪
これが、
なかなかおいしかったんです♪
ズッキーニとトマトも合うし
炭水化物ではないので
午後眠くなる危険もなし♪
お気に入りのランチになりそうです♪
おまけは
トマト、ロケット（ルッコラ）菜、ビーツ
のごまドレッシングのサラダ♪
引き続き
皆さんが有意義な一週間を
過ごせますように☆