バナナのパン

赤ちゃん用のパンのレシピで継続作成中。

今日は、バナナのパン

バナナは、下ごしらえとして焼いて水分を出して潰しています。

少しすると、こんな感じに。

ねっとり、ペーストになります。

これを冷まして、粉と一緒に混ぜ合わせます。

バナナの甘みがあるので、砂糖は控えめにしています。

レシピでは、170度焼成と書いてあったけど、焼き色つけたかったので200度で12分

底面が広くなってしまったのが力不足。

過発酵気味だったのと、二次発酵がだれたかな。

夜中に焼けたので味見はまだですが、パパさんが焼き上がりに気付いてやってきて、1個ぺろっと食べていました。

美味しいらしい。

だけど、そんなにバナナっぽくはないようです。言われないと気付かないって。

食事にも使えそうな、バナナの主張が少ないパンです。

砂糖控えめにしたい分には、バナナを代用するのがいい手法かもしれないなと勉強になりました。