先週営業前大掃除をして、昨日から本格的に
通常営業しました。
今まで飲み物は給茶機さえも止めていたので
私が洗浄室で格闘してたのは丼類と箸やれんげ
等のカトラリー、あとはトレイ(お盆)でした。
今期から給水機の運用で湯飲みを久しぶりに
出すことになりました。使った分だけでいいと
思っていたら、まさか使わず待機していた
ものも営業終了後に洗うことに。
しかも、その数が
元々営業時間がスーパーみたいに長いのです。
朝食と昼、夜、カフェ付きで。
と言うことは、朝と昼と夜でいるメンバーは
違います。当然洗う量も違います。けど、食器
を乾燥機に一度入れた後、1時間後に出したり
ピークを過ぎたら箸やスプーン、トレイを
乾燥機から出してカトラリーボックスに入れ、
ストックし直すのが通例でした。
営業時間が長いと言うことは、乾燥機の中も
ステイしていることはないのです。つまり、
私がいる洗浄室は乾燥機の容量は小さいの
です。
一階はお昼しか営業していないために、
乾燥機に詰めるだけ詰めて乾かして帰らないと
いけません。その為洗浄室の面積も、乾燥機の
容量も大きいです。
現在の店長は、この異例な状況での営業しか
見たことがないため、狭いから1人で取れる
とか、面積ではなくつまりやすい構造で人手が
ほしいと言っても想像がつかないようです。
湯飲みが久しぶりに増えたことで、容量のない
二階の乾燥機はさらにパズルのようになって
しまいました。無理やり突っ込んだって、
壊してしまいそうだって言うのに。
洗いたい、掃除したい、手早く丁寧に取扱い
したいのに。人は減らされるし。
しかも、昨日は後期初日。お客さんがたくさん
やって来ました。途中で手がもたついて、
体がロープみたいにこんがらがる事態も発生
してしまいました。
これではしばらく残業することになりそう。
食器乾燥機から食器も何もかも朝は一度、
空っぽにしてほしいです。
でないと、洗って！の要求には応えられない
ですよ。収まらないもん。
年明け1月末まで続きます。