昨日は久しぶりのホームパーティでした
ゲストは台湾人2人含む5名
私達夫婦を入れて7名
今までの最大人数です
ホームパーティをほんとに何ヶ月もやっていなくて
時間通り仕上がるかも不安なのに、なんと当日の午前中に変更できないランチの予定が😱
でもどっちもやるしかないので！
作り慣れた定番のメニューを選んで
買い物は前々日に
前日夕方から下ごしらえ開始です
手羽先の下処理や野菜のカット、下茹でをし、ローストビーフは失敗するかもしれないので焼いてしまいます
当日朝は
どうせお弁当作りで4時起きなので
そのままパーティの準備に突入
唐揚げの下味、エビのマリネ、サラダ、胡麻和え、ローストビーフやサラダのタレ作り、ピンチョスなど
できる限りランチに出かける時間までにやってしまいました
掃除とテーブルセッティングも
ここまでやれば
あとは帰宅してから
揚げたり焼いたりするだけです
フランスの家庭ではホームパーティを頻繁にやるけど、オーブン料理とか、チーズやハムの盛り合わせなど
手間のかからないもので気楽にやるそうです
オフィシャルなパーティが多い商社の駐在員は住み込みの料理人を雇っている人もいます
うちはどちらでもないので自力で頑張ります
日本はホームパーティの機会も少ないのでいざお客さんを呼ぶとなると
相当頑張っちゃいますよね
もう2年近くカタールにいますが
いまだに日本人スタイルでのおもてなし…
大変です…
事前の準備を頑張ったおかげで
いつもより余裕を持って仕上げることができました
今回のメニューは
うちでは定番ですが
ホームパーティでは出したことがなかった
手羽先やまちゃん風です
毎回家族には大好評なのですが
こちらの手羽先は手羽元とくっついているので
離す処理がけっこう面倒です
下処理さえできてしまえば
あとはしっかり揚げて甘辛ダレを塗って
けっこう多めの胡椒を振れば完成です！
お酒のおつまみに最高の一品になります
オット曰く店より美味しいそうです
ローストビーフはいまだにこっちのオーブンが使いこなせず自信がなかったのですが
オットのリクエストでしぶしぶ挑戦することに…
レシピ通りだとやはり火の通りがうまくいってないようだったので
少し時間を追加して
そのままホイルに包んで一晩冷蔵庫に入れておいたら
なんと上手に肉汁が落ち着いて
ピンク色の上出来ローストビーフになってました！
時間を置くのがコツのようですね！
サラダには
アラビア料理定番のザクロと
キャラメリゼした胡桃を砕いたものもトッピング
玉ねぎスライスをオリーブオイル、簡単酢、醤油、砂糖などで漬け込んだ自家製ドレッシングをかけて
あとはいつものスタメンたちでガッチリ脇を固めて…
海老のガーリックレモン串焼き
串焼きといっても
マリネしたエビをフライパンで焼いてから串に刺してます
だし巻き卵サンド
手羽元の唐揚げ
ピンチョス
ポテトグラタン
これでも男性ばかりで人数も多いせいか
物足りなさそうだったので
明太子パスタ3人前を追加
パスタの素があるので
茹でたパスタに絡めるだけですぐできます
困った時のお助けメニュー
今日のメニュー
手羽先やまちゃん風
ローストビーフ
手羽元唐揚げ
海老のガーリックレモン串焼き
だし巻き卵サンド
揚げ野菜の麺つゆ漬け
インゲン胡麻和え
サラダ(生ハム、ロメインレタス、きゅうり、
トマト、ザクロの実、胡桃のキャラメリゼ
自家製玉ねぎドレッシング)
ピンチョス(チーズ、ミニトマト、きゅうり、サラミ)
ポテトグラタン
明太子パスタ