いや 死闘。。
味噌作りは寒仕込みと言って1月～2月に行うものと母から聞いていた
この時期を逃したら
また来年までチャレンジ機会を逃してしまうから
３連休 決行は昨日しかなかった
準備したものはこれだけだ とてもシンプル
ー材料
大豆 1kg
こうじ 600g
塩 200g+50g
ー道具
鍋（大豆を煮る）
瓶（味噌育成用）
大きめの桶（混ぜ合わせよう）
前日より大豆を水に浸す
水を含んだ大豆は約３倍位に膨らんだ
ちょっと驚く！
約１晩水に浸した大豆を煮る作業
灰汁をとりながら約３時間位煮ることに
大豆が指で簡単に潰れるようになったら良いらしいが
予想より長くかかった
煮上がった大豆を袋に入れ丁寧に潰す作業
棒で潰すって本に書いてあったが
指やパンチで潰して行く方が早いし楽しい～♪
途中 袋が炸裂中味一部
飛び散る惨事も・・・・。
こうじをバラバラにして塩と混ぜ合わせる作業
潰した大豆とさっきのこうじを合体！
混ぜ合わせていくと
ここでようやく 味噌っぽっくなってくる
ほっとして のち 感動ー
混ざったら 丸めて空気を抜きながらボールにして
瓶に並べて行く
つい 童心に戻る
折角奇麗に並べたボール・・・でも最期は潰して平にするのね
振り塩で蓋をしてラップをかけて保存準備
さーこれで終了！
あとは 約８ヶ月後のお楽しみ♪
こんな感じで まー 死闘ではなかった（笑）
ずっと 作ってみたいと思ってたから
満足♪
パンチの練習には・・・あんまりならなかったけど（笑）
