古いブログから
今年の春の写真
この頃は、まさか引っ越すとは思わず(^^;;
ノリに乗って子料理あけみをやっていたころだわ
引っ越して2ヶ月
だいぶ落ち着いてきたので、小料理あけみを再開しようかな～
実は、今月すでに２件の予約
何を作ろうか楽しみにしております
お友達の真理子さんには、この辺ぴなところにあるお部屋でのレストランAkemingは隠れ家にふさわしいと言われて。。。
そうかなー笑
まあ、心のこもったおもてなしができれば隠れ家レストランとして成立するかも？！かも？！かも？？？（しつこい）
最近作ったお料理でヒットだったのは。。。
先日、初挑戦のラム！
ブログにちょっと書いたけど、私はケモノくさいお肉が苦手
ラムはダメなんだよね
でも、一人暮らしを始めた当初、買ってしまったラム
あの頃、気張っていて（？）ラムに挑戦してみよう！って買ったのだ
先日、冷凍庫の整理をしていたら出てきて
「おや、こんなの買ったんだっけね(^^;;」
というわけで、こんな一人dinnerになったのさ
ラムは、くさみをとるために、醤油、酒、みりん、赤ワイン、ネギ、生姜、ニンニクに漬けておく
私は途中で上下をひっくり返して３時間ほど漬け込んだよ
漬け込んでいる間に、そえるクスクス料理を。。。
クスクスはコンソメスープで戻して、キュウリとタマネギみじん切り、プチトマトを混ぜる
味付けはシンプルにレモン汁、塩コショウ（控えめ）、オリーブオイル
バジルとミントがなかったので、乾燥バジルを少々
冷蔵庫で冷やす
ラムは、普通にソテーしてお肉に火を通したら、漬け汁＋バルサミコ＋ハチミツ＋マスタードピクルスを投入
ラムに乗っているツブツブがマスタードピクルス
成城石井あたりに売ってます
この晩は、前菜にこんなのを作った
ラムが重いからさっぱりしたものがあうかなと思って！
キュウリとヨーグルトの冷たいスープ
コンソメと白ワインで煮た長ネギ、キュウリ、ヨーグルト、牛乳少々をフードプロセッサーにかける
タマネギでなく長ネギなのが私風
卵白を別にあわ立てておく
生クリームをあわ立てて、先の長ネギキュウリヨーグルトに混ぜる
そして、かたく泡だった卵白をそっと混ぜる
冷やしてコショウをたくさんひいてからいただく！
〆のご飯は、、、
これは秘密の卵かけご飯
私が考えたウニもどき卵かけご飯
小料理あけみにいらした方にごちそうします（ごちそうじゃないけど目からウロコ！）
一人Dinnerって書いたけど、、、
さみしいから急遽彼らにテーブルについてもらいました
彼らは食べなかったけどね！
私と一緒に食べてくれる人募集！！
