今日は私の大好きなYouTubeチャンネルの
なんとか型から離れて良かった。
やさいのひチャンネルさんからレシピを拝借しました。
「こねずに熟成 生食パン」
こねない？？？本当に大丈夫かな？
と思いつつ作ってみました。
これが成功。
ちょっと失敗しましたが、それは私のミスです。
私の手持ちの型の分量 1.5斤型
強力粉 403g
塩 6g
イースト 4.5g
はちみつ 30g
牛乳 246g
熱湯 75g
バター 30g
牛乳、熱湯、バター以外の材料をタッパー（4ℓ）に入れる。
軽く混ぜて、牛乳の中に熱湯を入れ粉の中に入れる。
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カードで混ぜる。バターを常温にしておく。
粉っけがなくなったら蓋をして30分置く（この日はクーラーの中26℃）
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バターを入れ、カードで切りながら混ぜる。
混ざったら1時間置く。
生地がふんわりします、と先生は言っていましたが、私はふんわりしなかったですが、今更戻れないのでそのまま続行。
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1時間経ったら粉を振った台に出して空気を抜く。
3つに折りクルクル巻いて丸く整えてまたタッパーに戻す
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一次発酵（倍になるまで）
私は30分でした。
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粉を振った台に出し、3つに分けて、よーくよーく空気を抜いて丸くして3つに折りまたクルクル巻く。
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型に入れて二時発酵
なんかなめらかじゃないけど💦
大丈夫か？
ここで、型に油を塗るのを忘れて青くなる。
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ここでオーブン予熱220度
型の8分目くらいになるまで膨らんだら（私は30分）
オーブンに入れる。
200度30分（これは私のオーブンの時間です、先生は違いました）
出来上がり。
なんとか型から離れて良かった。
そしてとっても美味しかった。今までで1番美味しかった。さすが先生。
まさに生食パン🍞でした。
ホームベーカリーを使わないで、こねずにここまでできるとは！
しばらくこの作り方で練習したいと思います。