おはようございます。
美味しい梅干しが食べたくて
去年から梅干し作りに挑戦しています。
宮城に住んでいた時
たまたま道の駅で買った地元の方の手作りの梅干し。これがまた凄く美味しくて
すっかり梅干しが好きになってしまった私。
それからはこちらに転勤して来るまで、ずーっとその梅干しを購入していました。
こちらでも美味しい手作り梅干しも買えるのだろうけど、それよりも梅の時期になると、どのスーパーでも美味しそうな梅が沢山陳列されていて、それを見たら梅干し作りの知識などまったくないのに作ってみたくなり去年から挑戦しています。
はじめての梅干し作りは、
今まで梅干しを漬けているところを見た事もないし、ましてや自分でも作った事などないので、先ずはYouTubeやネットなどで色々な方の作り方を見て、四苦八苦しながら作りました
去年の梅干しは小さめの梅で作ったのですが、仕上がりはちょっと硬めに出来てしまいました
梅酢がよく上がらなかったせいなのか、原因は分かりませんが、それでも味は好みの味に仕上がったので、まぁ、よし👍としました。
さて今年の梅干し作りはこんな感じです👇
ジップロックと瓶で作りました。
梅酢が上手く上がらなそうだったので重石の代わりに家あった豆🤭で重しをしました
梅雨明けを待って干す作業。日中の日が昇っている時間帯に3日間干しました。
好天に恵まれて良かった
☀️
瓶に戻して梅仕事終了〜
3ヶ月位置いてから食べる良いらしいので、食べれるのは10月始め位かな？と思います。
美味しく出来ていると良いのですが、
今から楽しみです♪