リズボクファイター
先日TSDカリのファイター小橋さんが来てくれた。
偶然の偶然が重なって
小橋さんの知人が同じ時間に店に居たり
わしもまんざら知らん関係でもない？かったり
世の中は狭い。
小橋さんはすべて必然の現象だという。
自分に起こる良い事も困難な事も
すべてその時の自分に必要な事で
必然として起こったことなんだと。
もの凄いプラス思考で
思い込みの激しいわしも
そう考えてる。
てか、
かなり自分に調子よく解釈して生きてる
ブルースリーに憧れて
カリにハマり
TU（創始者内野氏）と出会い
リズボクに人生を掛ける。
リズボクってのは何だ？
そんな小橋さんの話が面白くて
またまた深夜にサシで語る会が始まった。
いい時間やった。
連日、不思議と誰かが
やって来てくれて
いろんなことを教えてくれる。
妥協せず熱く生きている人達の
人生はダイナミックで面白い。
そんな時間がたまらなく嬉しい。
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ラッシャー板前さんがキタよー
京都プチ修行いってきやした。
勉強なった 勉強なった 勉強なったーー
やっぱ師匠の店は凄いっす
芸能人のお客さんも普通にいたりしてね
わしだって。
そういう意気込みが大事や
わしはそればっかやけど。。
帰って弁当作り、
作っては喰って
作っては喰って
わしにはホントたくさんの師匠がおってね
ほんと有難い。
いいモンが出来そうです。
やっぱ弁当やというても
獅子丸の看板でやるんやし
能登牛A5にこだわる
ここは曲げれん
生で乗せれればいいんやけど
焼いちまったら、
その芸術的な刺しも消えてしまうんやてな
ああーでもねー
こーでもねーと
やってみて
こんなんを使ってみる
能登の塩でサッと炙って～
といきたいところやけど
それも弁当で冷めて食べるとすると
塩じゃ弱い。
ほんで弁当用のタレも作った。
冷めても肉が柔らかくて
肉汁と一緒にタレの旨みがジュワーとくるヤツでねーといかん。
こんなんは頭で考えてもできん
タレ作って焼いて、冷まして、喰って
なんべんもこんなんを繰り返すしかない
ものスゴ原始的ねんけど
そういうことをやる、
そうしとるうちにミラクルが起こったりするもんや
まずいモンはできんがやけど
これや！というのがなかなかできん。
そして今回も匙を投げだす寸前に
ミラクルが起きて
これや！ちゅうタレができた。
そこに
ラッシャー板前さんがキタ。
今日が北陸朝日放送の
「dokidokiてれび 」の収録やってんね
ばっちり弁当の宣伝したったよ
ラッシャーさんもアナウンサーの恩ちゃんにも
食べてもらったしね
どんなんやったかは
放送をみてくだはい。
6月21日（火）19時から。 まだまだやけど。。
3人でわしポーズ！
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あした休まして
あした
19日（木）
金沢焼き肉 獅子丸
臨時休業致します。
ちょっくら京都へ行って
プチ修行してきやす。
もう何番目のステージか忘れたけども
2年目の夏に向けて
次のステージの扉を開けるのだ
能登牛の旨さをもっと広めていかんといかん。
時は来た！
「ザ・能登牛弁当」
これぞ能登牛！これぞ獅子丸！というがを創る。
石川来たら能登牛喰って帰らんわいや～
って言うて周る。
わしが！笑
まずは
百万石まつりでお披露目するぞ
6月4日（土）5日（日）の
「金沢創作弁当祭り」 しいのき迎賓館前広場
で弁当販売やるよ。
今日はその出店者説明会に行ってきたんやけど
そらもう金沢を代表するような
老舗がずらりやったね。
百万石まつり、きてや
そしてこうてや 
ということで獅子丸はバージョンアップしんといかん
ほんで明日、臨時休業します。
木曜の予約電話いただいた方々すんません。
金曜からまたがんばります。
昨日の獅子丸はお祭り騒ぎやったよ
って、また
わしがね
テレビに出てるアナウンサーちゃんが
あれ、あれとあっちもこっちも来てくれてた。
北陸朝日放送の
石川テレビの小野木ちゃん
リフレッシュ！
みんなテレビより美人でね、いい人や
プライベートなんに
写真まで撮らしてもらって
あつかましいくてなれなれしい
わしにもやさしんだわ
もーもー モーっ！
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なんかな～
生モン自粛中
なんかな～
ちゃんとやってんやけどね
焼肉屋に行ってユッケやらレバ刺しが無いってのは
どうなんよ
厚生省さん早いと許可制にするなり
認定証だすなり、なんかしてや
レバーがこんなに残ってしまうじゃねーのよ
もったいない、和牛のレバーやよ
生食は自粛中やけど
さっと炙って食べてもこんな
濃厚で甘いレバーはないよ
焼き過ぎてカスカスにしてしもたらダメやぞ
わしのとこは
刺しも焼きも同じ鮮度のもんやしね
でも、余っちまった
悲しー
こうなったら、
深夜の焼肉パーテーで
喰い倒してやるわい
久しぶりのスタッフ焼肉パーテー
新スタッフも増えったんで歓迎会と
GWがんばったね会も同時開催や。
レバー、ハツ、ツラミ、ユッケとか
通常はお残しにならんような希少なモンが
こんなご時世なもんで勢ぞろいの喰い放題やぜ
やっぱ旨いわ
旨いモン喰って飲んで、ダラ話して
いつものごとく途中で堕ちた。
いつ終わったのか分からんしー
みんなありがとねー
久しぶりのハーレーじゃ
やっぱイイねぇ。
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GWがんばった
今年のGWは長かった
新スタッフをも加わって
気合いで突入した
後はやるのみ
この山を乗り越えた先には
必ず大きな自信が得られるはずさ
やっぱりGW怒涛の入客にアッパッパなった
みんなガンバッタ。
嬉しいことに毎日、誰かが来てくれて
一杯いただいて、
明日に向かう元気をちょうだいした。
ありがとうございます。
後半戦、
「焼肉酒家えびす」の食中毒死亡事件が起きた
そんな中でも獅子丸なら安心やと
来て下さるお客様がありがたい。
うちは今でも肉はわししか切っていない
もし、あんたになんかあったらどうすんや？という問題もあるけど
やっぱりわししか切ってない。
その店の代表がやる、それ以上は無いと思っとる。
何処の店主も絶対に食中毒は出したくないはずで
わしだってできればそういうリスクは避けたい
でもユッケ、レバ刺しを食べたいというお客さんは多い。
わしかって大好物やし
だから絶対のものを出し続けんといかん。
肉、野菜に関して
わしは顔の見えるところからしか取引しない。
社長かその代理クラスの人が直接持ってきてくれる。
だから週に何度もTOPに会って話ができる。
肉に関しては風上の大卸、中卸に訪問して
自分の眼で作業風景をしっかり見てきた。
どちらもプロ中のプロの仕事場や。
後はわしがしっかりやるだけ。
えびすの件があっても
わしは生食の販売をやめないつもりだった。
絶対の自信がある。
でも、
自粛することにしました。
絶対の自信があっても、これだけの死者が出ている中で
続けるには証がいると思うのです。
厚生労働省の新基準が定まるまで
生肉の販売を自粛します。
非常に残念。
でもわしは食べ続けるよ
ユッケ
レバ刺し
ハツ刺し
フルーツタルト
とうとうこんなんも作れるようになったのだ
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