皆さん、おうちでカレーを作る時のルーって何を使ってますか？
売られている種類は多数あれど、
大抵の方は１種類のルーを使い続けていると思います。
私も料理をよくするようになるまではそうでした。
何となくこれがいいだろうで決めて、
具も表示通りしか入れず、隠し味は何もなし。
確かに昨今のルーは味が完成されていますし、
それはそれで美味しく出来ると思います。
(※現に市販のルーを使ってお店で出すところもありますしね)
でもちょっと待って下さい。
そのカレー、もしかして……
実は家族などに、飽きられていませんか？
自分で食べてても、もう一味欲しい…
そんな事を思った事はありませんか？
しょっちゅう作る方だったら尚更！
いっその事毎日食べたくなってしまうカレーを作っちゃいましょう！(強引)
スパイスから手作りすればそれが一番美味しいのですが、
一般にスパイスは高価ですし、手間もかかります。
そこで今回は個人的に非常に気に入っているルーを紹介します。
※●使うべきルーと隠し味はレシピに記載しておきます。●※
それではレシピのご紹介です。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
■材料(８皿分)：
【主材料】--------------------------------------------------------
《Ｓ＆Ｂ》 地中海カレー「ナッツ＆オレンジ」 …… １/２箱
《ハウス食品》 ジャワカレー「中辛」 …… 〃
肉(バラやモモ) …… ５００ｇ
玉ねぎ …… ３個
にんじん …… 中１本
じゃがいも …… ２個 (メークインやキタアカリがベスト)
赤ワイン …… １００ｃｃ (※甘すぎない物が良い)
水 …… １０００ｃｃ
にんにく …… １かけ
バター …… 少々
ローリエ …… １枚
オリーブオイル …… 適量
【隠し味】--------------------------------------------------------
コーヒー牛乳 …… ３０ｃｃ
はちみつ …… 大さじ１/２
焼肉のたれ …… 〃
ケチャップ …… 〃
┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫
■作り方：
【下準備】--------------------------------------------------------
１．肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにしておく。
２．じゃがいも・にんじんはゴロゴロに切り、水に浸しておく。
【焼く】-----------------------------------------------------------
１．フライパンを弱火～中火で熱し、油・バターを引く。
２．みじん切りにしたにんにくを入れ、玉ねぎも入れる。
３．じっくり炒める。 (※あめ色になったら拍手)
４．煮込み用の鍋に玉ねぎを移す。
５．フライパンをさっと拭き油を引き、肉を炒める。
６．肉の色が変わったら赤ワインを振り入れ、香り付けをする。
７．鍋に肉を汁ごと移す。
８．フライパンを拭き油を引き、じゃがいも・にんじんを炒める。
（※野菜の水はよく切っておくこと。）
９．野菜のカドが透き通って来たら、鍋に移す。
【煮込む】--------------------------------------------------------
１．鍋に水を入れ、ローリエとはちみつを加える。
２．鍋を火にかけ、アクをすくう。
３．沸騰したら弱めの中火にし、フタをして１５～２０分程煮込む。
４．火を止めてルーを入れ、優しく混ぜる。
５．ルーが完全に溶けたら、はちみつ以外の隠し味を入れる。
６．再び弱火にかけ、とろみが出るまで優しく混ぜる。
７．とろみが出たら火を止め、一晩寝かせて完成！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
■最後に：
今回はちょっと気合を入れたため、長めの記事になってしまいました。
普段紹介しているものと違い、多少手間がかかるこのレシピ、
でもその分味の方は大丈夫、誰に出しても恥ずかしくない美味しさですよ。
普段作っているカレーに飽きた方、
美味しくてカレーをかき込む人の姿を見たい方、
家族をビックリさせたい方、
是非このレシピを実践してみて下さい。
ではでは、最後までご覧頂きありがとうございました！
※以下は私が日頃お世話になっているアイテムです。
-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
地中海カレー ナッツ＆オレンジ 中辛180g/エスビー食品株式会社
￥価格不明
Amazon.co.jp
ジャワカレー 中辛 207g/ハウス食品
￥価格不明
Amazon.co.jp
よつ葉バター 125g/温泉市場
￥価格不明
Amazon.co.jp
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売られている種類は多数あれど、
大抵の方は１種類のルーを使い続けていると思います。
私も料理をよくするようになるまではそうでした。
何となくこれがいいだろうで決めて、
具も表示通りしか入れず、隠し味は何もなし。
確かに昨今のルーは味が完成されていますし、
それはそれで美味しく出来ると思います。
(※現に市販のルーを使ってお店で出すところもありますしね)
でもちょっと待って下さい。
そのカレー、もしかして……
実は家族などに、飽きられていませんか？
自分で食べてても、もう一味欲しい…
そんな事を思った事はありませんか？
しょっちゅう作る方だったら尚更！
いっその事毎日食べたくなってしまうカレーを作っちゃいましょう！(強引)
スパイスから手作りすればそれが一番美味しいのですが、
一般にスパイスは高価ですし、手間もかかります。
そこで今回は個人的に非常に気に入っているルーを紹介します。
※●使うべきルーと隠し味はレシピに記載しておきます。●※
それではレシピのご紹介です。
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■材料(８皿分)：
【主材料】--------------------------------------------------------
《Ｓ＆Ｂ》 地中海カレー「ナッツ＆オレンジ」 …… １/２箱
《ハウス食品》 ジャワカレー「中辛」 …… 〃
肉(バラやモモ) …… ５００ｇ
玉ねぎ …… ３個
にんじん …… 中１本
じゃがいも …… ２個 (メークインやキタアカリがベスト)
赤ワイン …… １００ｃｃ (※甘すぎない物が良い)
水 …… １０００ｃｃ
にんにく …… １かけ
バター …… 少々
ローリエ …… １枚
オリーブオイル …… 適量
【隠し味】--------------------------------------------------------
コーヒー牛乳 …… ３０ｃｃ
はちみつ …… 大さじ１/２
焼肉のたれ …… 〃
ケチャップ …… 〃
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■作り方：
【下準備】--------------------------------------------------------
１．肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにしておく。
２．じゃがいも・にんじんはゴロゴロに切り、水に浸しておく。
【焼く】-----------------------------------------------------------
１．フライパンを弱火～中火で熱し、油・バターを引く。
２．みじん切りにしたにんにくを入れ、玉ねぎも入れる。
３．じっくり炒める。 (※あめ色になったら拍手)
４．煮込み用の鍋に玉ねぎを移す。
５．フライパンをさっと拭き油を引き、肉を炒める。
６．肉の色が変わったら赤ワインを振り入れ、香り付けをする。
７．鍋に肉を汁ごと移す。
８．フライパンを拭き油を引き、じゃがいも・にんじんを炒める。
（※野菜の水はよく切っておくこと。）
９．野菜のカドが透き通って来たら、鍋に移す。
【煮込む】--------------------------------------------------------
１．鍋に水を入れ、ローリエとはちみつを加える。
２．鍋を火にかけ、アクをすくう。
３．沸騰したら弱めの中火にし、フタをして１５～２０分程煮込む。
４．火を止めてルーを入れ、優しく混ぜる。
５．ルーが完全に溶けたら、はちみつ以外の隠し味を入れる。
６．再び弱火にかけ、とろみが出るまで優しく混ぜる。
７．とろみが出たら火を止め、一晩寝かせて完成！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
■最後に：
今回はちょっと気合を入れたため、長めの記事になってしまいました。
普段紹介しているものと違い、多少手間がかかるこのレシピ、
でもその分味の方は大丈夫、誰に出しても恥ずかしくない美味しさですよ。
普段作っているカレーに飽きた方、
美味しくてカレーをかき込む人の姿を見たい方、
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ではでは、最後までご覧頂きありがとうございました！
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