サービスを考える
先日、家の近くで通えるレストラン探し。
人気のない、路地にこぎれいな食堂風レストランを発見。
こぎれいなのに空いてるぞ？？穴場かな？？？
で、１人で入店。
オーナーシェフが元気なくお迎え。それとおばちゃんの２人の店内。
やや？ まずいな。はずれかな？
しかし、既に出るわけに行かず、メニューの中で一番上のハンバーグ定食を頼んでみた。
880円
味普通。
目の前のテレビの興味ない野球を見ながら淡々と食事。
食べ終わってお金払って出てきました。全工程約１５分
最後も元気ない『ありがとうございましたー』って感じ
感想・・・ もういかない。
あんまり残念な感じだったので、意識を切り替えて自己研修課題にした。
『あの店はどうしたらスーパー繁盛店に生まれ変われるか？？！！』
俺だったら・・・・・・・・と考えるのはとっても面白い。
状況整理
①人通りがあまりなく、下町風。
②近くには車のディーラー群、大型マンション（歩いて５分）、雑居ビル群
③すぐとなりにラーメン屋（おでんとか、やきとりもやってる一杯飲み屋風）
→けっこーお客さんが入っている。
④駅からは普通歩いて食べに来ない。ビジネス客向け
⑤目の前の道は広い、路駐はできそう。
⑥歩いて２分にコンビニあり
方向性
２つ考えた。
①下町のナポレオン風食堂
②１０年後にチェーン化されるおしゃれな激安●●屋
実証・・・
細かく紹介する前にそんなサービスありなのか、調べてみよう
わが社に最近外食のスペシャリストが入ってきたので、ご意見聞いた後、また書きます
そんなに一生懸命考えても宝探しとは関係ないね。
ま、息抜きだね。
ハウステンボスでも沢山勉強させてもらいました
ありがとう、N企画部長！！
つづく
関係ないけど、昨年のハウステンボスガチャガチャ宝探しのお気に入りの謎です
